星巴克私換標(biāo)簽使用過期食材有餐飲品牌經(jīng)的起臥底調(diào)查嗎？(2)

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2021-12-13 10:22:05 新京報(bào)

在星巴克的規(guī)章制度中，尤其強(qiáng)調(diào)食品安全問題。然而記者上崗不久就發(fā)現(xiàn)，食品安全的相關(guān)規(guī)定在這里形同虛設(shè)，食材過期后仍被繼續(xù)使用。

巧克力液是門店常備食材之一，由巧克力粉兌水調(diào)制而成。星巴克《產(chǎn)品開封保質(zhì)期匯總表》里標(biāo)明，這種巧克力液在冷藏條件下，保質(zhì)期為48小時(shí)。10月31日上午，記者發(fā)現(xiàn)冰箱里存放的一桶巧克力液，使用期限為10月31日8點(diǎn)前，而記者看到時(shí)，這桶巧克力液已經(jīng)過了保質(zhì)期，但店員并沒有按規(guī)定報(bào)廢處理。

當(dāng)天記者在現(xiàn)場看到，店員不止一次用那桶過期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶。

上午10點(diǎn)左右，有顧客點(diǎn)了一杯可可蒸氣奶。一名店員毫不猶豫，將那桶過期的巧克力液從冰箱里拿了出來，約90毫升的巧克力液被倒進(jìn)咖啡杯內(nèi)和熱牛奶混合。這杯可可蒸氣奶制作完成后，那桶過期的巧克力液仍沒有用完，又被店員放回了冰箱。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天店內(nèi)的過期食材并非只有這一種，一壺用于制作抹茶拿鐵的抹茶液也已過期。標(biāo)簽信息顯示，它在10月31日早晨8點(diǎn)40分到期，而當(dāng)天下午臨近2點(diǎn)，記者看到一名店員用這壺過期的抹茶液，給顧客做了一杯抹茶拿鐵，之后這壺抹茶液同樣被放回原處，等著下一次使用。

11月7日下午，在星巴克無錫震澤路店，冰箱里擺放的桃果肉已經(jīng)過期，旁邊的兩瓶奶油也已經(jīng)過期。新京報(bào)記者韓福濤攝

過期前十分鐘換標(biāo)簽，店內(nèi)一天出現(xiàn)4種過期食材

隨著調(diào)查深入記者發(fā)現(xiàn)，使用過期食材在店內(nèi)并非特殊情況，而是主管和店員心知肚明的慣例。

11月7日下午，記者看到擺在吧臺(tái)的一壺紅茶液沒有貼保質(zhì)期標(biāo)簽，一名在吧臺(tái)制作飲品的店員向記者解釋了其中緣由，“因?yàn)橐呀?jīng)過期，就把標(biāo)簽撕掉了?！?/p>

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星巴克私換標(biāo)簽使用過期食材 有餐飲品牌經(jīng)的起臥底調(diào)查嗎？(2)

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