星巴克私換標(biāo)簽使用過(guò)期食材有餐飲品牌經(jīng)的起臥底調(diào)查嗎？(4)

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2021-12-13 10:22:05 新京報(bào)

篡改食材保質(zhì)期并不是這家星巴克門店的特殊操作。在星巴克的另一家門店，面對(duì)過(guò)期的食材，他們也是同樣的處理方法。

11月21日，新京報(bào)記者在星巴克無(wú)錫昌興大廈店臥底發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)用于制作“星冰樂(lè)”的可可碎片已經(jīng)過(guò)期。保質(zhì)期標(biāo)簽信息顯示它于11月14日開封，11月20日到期，不過(guò)值班主管發(fā)現(xiàn)后沒有將其報(bào)廢，而是撕下保質(zhì)期標(biāo)簽，直接換了個(gè)新的標(biāo)簽。新的保質(zhì)期標(biāo)簽顯示，它的過(guò)期時(shí)限被延后了整整一周。

“冬天星冰樂(lè)做的少，（可可碎片）一個(gè)星期用不完。”一名店員透露，篡改保質(zhì)期并非只用于這一種原料，摩卡醬和桃果肉到了過(guò)期時(shí)間，也會(huì)直接改保質(zhì)期。

11月6日，在星巴克無(wú)錫震澤路店，一名店員正在篡改保質(zhì)期信息，只見他把舊標(biāo)簽撕下，貼上了新標(biāo)簽，原本要過(guò)期的抹茶液便被人為延長(zhǎng)了保質(zhì)期。新京報(bào)記者韓福濤攝

規(guī)定當(dāng)天報(bào)廢的糕點(diǎn)，次日又偷偷上架售賣

不只是飲品食材，這家門店售賣的糕點(diǎn)同樣存在問(wèn)題。

新京報(bào)記者在星巴克無(wú)錫昌興大廈店臥底多日后發(fā)現(xiàn)，星巴克的糕點(diǎn)有三明治、蛋糕和面包等二三十種，并非店內(nèi)加工制作，而是由生產(chǎn)廠商配送成品。店員在每天開門時(shí)，會(huì)挑選各類樣品，拆開包裝放入貨柜供顧客挑選。如果有顧客點(diǎn)單，店員也會(huì)優(yōu)先從柜里取出樣品交給顧客。

開封后的糕點(diǎn)不能長(zhǎng)時(shí)間存放，但有些糕點(diǎn)擺了一天也無(wú)人問(wèn)津。

調(diào)查期間，記者詢問(wèn)無(wú)錫多家星巴克門店，均承諾開封后的糕點(diǎn)如果賣不掉，會(huì)在當(dāng)天報(bào)廢。星巴克昌興大廈門店的店員也給出了同樣的承諾，但記者臥底時(shí)發(fā)現(xiàn)，實(shí)際情況并不是他們承諾的那樣。

11月9日一大早，記者看到一個(gè)食品儲(chǔ)存盒里放著培根芝士蛋堡、香腸培根谷物三明治和法式香濃巧克力可頌等各式糕點(diǎn)，均已拆封。一名主管告訴記者，這些都是前一天剩下的，他吩咐記者把它們擺上柜臺(tái)繼續(xù)賣，“先賣昨天剩下的，再賣今天新進(jìn)的。”由于開封了較長(zhǎng)時(shí)間，記者注意到有的糕點(diǎn)已經(jīng)非常干硬，稍一觸碰就掉碎渣。

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