“拿油條舉例子,不添加任何添加劑,就是油炸面團,但我們不能認定這樣的食品就是健康的食品?!蓖跣穹逭f。
包裝后在商超販賣的食品,國家有相關(guān)規(guī)定要求,必須要寫清楚配料表和營養(yǎng)成分表,不然就涉嫌違法。
但是對于餐廳中料理的烹飪食品,外賣送來做好的餐食,想要最終評估其食品添加劑使用是否超標或是濫用,的確很難。
“但即便如此,商家有沒有良心,也與是否添加食品添加劑無關(guān)。”王旭峰說。
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雖然人們很難判斷外賣購買的食品中,食品添加劑是否超標,但王旭峰仍然給出了自己的辨別方法。
“當見到那些顏色非常漂亮、口感格外獨特、香味異常濃郁、價格特別低廉的食物的時候,就要思考一下這其中的貓膩了。”
王旭峰曾經(jīng)做過一個實驗,利用清水、鹽、味精,加入焦糖色素調(diào)色,以及大豆蛋白做底,接著加入一點牛肉精粉,大豆蛋白立刻變牛肉口味,最后再加入一點高彈素,也就是焦磷酸鈉,增加Q彈的口感,最后把這些東西都揉成團下鍋,就是人們常吃的牛肉丸了。
如果商家告訴消費者,這是人工合成牛肉丸,那么就不涉及欺詐,但是如果按照牛肉丸賣給消費者,那么消費者是可以通過訴諸法律保障自己的合法權(quán)益。
每一次食品添加劑的話題引發(fā)討論時,都會出現(xiàn)一種聲音,能否將食品添加劑徹底清理出人們的日常生活?
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