將食材“化腐朽為神奇” 媒體：?？怂箍萍紓α苏l(shuí)？(6)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2022-10-06 23:25:15 中國(guó)新聞周刊

事實(shí)上很難，人們食用的調(diào)和油，部分中會(huì)添加抗氧化劑來(lái)對(duì)抗油的變質(zhì)，如果不添加，那么油的保質(zhì)期將會(huì)縮短至2-3個(gè)月，那么人們購(gòu)買(mǎi)油的成本將會(huì)5倍甚至10倍增加。

某調(diào)和油配料表，其中TBHQ（特丁基對(duì)苯二酚）為抗氧化劑。圖/電商截圖

再拿酸奶舉例子，不少食品中會(huì)添加明膠或果膠作為增稠劑，但事實(shí)上明膠提取于牛骨豬皮等動(dòng)物產(chǎn)品，本身是膠原蛋白；而果膠中大量的膳食纖維，也對(duì)人體有益，沒(méi)有道理禁止其添加進(jìn)食品中。

如今，食品添加劑早已成為了食品產(chǎn)業(yè)中的一部分。風(fēng)波中，人們只看到了過(guò)量和濫用帶來(lái)的后果，而忽略了食品添加劑對(duì)于生活幸福指數(shù)的提高。

味精就是一個(gè)很好的案例，不知道從何時(shí)開(kāi)始，坊間流傳著攝入味精會(huì)導(dǎo)致種種病變，小到脫發(fā)大到癌癥，味精一時(shí)間成為了眾矢之的。

很多人并不知道，早在1987年3月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)過(guò)十幾年關(guān)于味精安全的跟蹤研究后即宣布將味精列入最安全的食品添加劑，結(jié)論是“每日可接受攝入量(ADI)無(wú)限制”。

沒(méi)有食品添加劑或許就沒(méi)有現(xiàn)代的食品工業(yè)，劉慫和辛吉飛的確指出了世間千萬(wàn)條路中，有些路上可能有坑，但究竟哪條路有坑，從哪里走才是安全的，他們并不知道。

無(wú)論那個(gè)坑被描繪得多么危險(xiǎn)、多么恐怖，都不代表著所有路上都有坑，人們更沒(méi)有理由因?yàn)榕碌羧肟又斜銖拇瞬辉俪鲩T(mén)。

回想一下，自己的家族群中，總是有家人會(huì)時(shí)不常地分享出《震驚！XX食品千萬(wàn)不要吃》這樣的文章，但分享者們又往往是糖水燕窩、淀粉保健品最忠實(shí)的客戶(hù)。

“科技與狠活”實(shí)質(zhì)上和掛著“震驚”標(biāo)題的文章沒(méi)有區(qū)別，拋開(kāi)劑量談食品添加劑的危害，拿極端案例當(dāng)做普遍現(xiàn)象，這些本就站不住腳，但在強(qiáng)大的算法下，病毒式傳播消解了人們思考的時(shí)間，粉絲甚至還到處出征，四處引戰(zhàn)。

其實(shí)，哪怕視頻中用字幕標(biāo)注“本視頻只作還原，而非普遍現(xiàn)象”，或許都不會(huì)造成這樣的結(jié)果。

從科普的初衷走向了追求流量的結(jié)果，最終變?yōu)榱俗约旱男銏?chǎng)，這其實(shí)才是真正的“科技與狠活”。

作者：胡克非

首頁(yè)上一頁(yè)...3 4 56共 6 頁(yè)

(責(zé)任編輯：孫啟浩 CN037)

關(guān)閉

將食材“化腐朽為神奇” 媒體：?？怂箍萍紓α苏l(shuí)？(6)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

將食材“化腐朽為神奇” 媒體：?？怂箍萍紓α苏l(shuí)？(6)