海天風(fēng)波后零添加醬油時(shí)代到來(lái)?消費(fèi)習(xí)慣決定一切(5)

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2022-10-10 14:40:00 經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)

那么，海天味業(yè)自身又是如何看待其促銷措施的呢？該公司董秘辦的工作人員表示，這是否是公司的統(tǒng)一安排，他們不得而知，畢竟各部門(mén)有各部門(mén)的權(quán)限。而該公司的客服工作人員亦對(duì)記者表示，促銷活動(dòng)是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的一個(gè)行為，而他們生產(chǎn)廠家只負(fù)責(zé)生產(chǎn)好產(chǎn)品而已。

助推零添加醬油時(shí)代到來(lái)？

在章先生看來(lái)，隨著海天味業(yè)澄清公告的發(fā)布，“雙標(biāo)門(mén)”事件應(yīng)該可以告一段落，“畢竟公告中已經(jīng)明確表示國(guó)內(nèi)外均有零添加醬油出售而并非只銷售給國(guó)外，‘雙標(biāo)’一詞無(wú)從說(shuō)起。至于什么?？怂箍萍?，更不值得一駁，因?yàn)樘砑觿┎⒉皇呛樗瞳F，而是全球性存在的；拋開(kāi)量比與種類而一味的對(duì)其妖魔化，很明顯是不客觀的”。

但他同時(shí)指出，雖然添加劑不是洪水猛獸，但是，如果能夠不添加，那當(dāng)然是更好、更健康，“由此事件將會(huì)引起市場(chǎng)對(duì)零添加醬油的關(guān)注，甚至有可能促使零添加醬油時(shí)代的到來(lái)”。

公開(kāi)資料顯示，醬油可以分為釀造醬油、配制醬油和化學(xué)醬油三類。其中，釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的液體調(diào)味品；配制醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品；化學(xué)醬油也叫酸水解植物蛋白調(diào)味液，以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經(jīng)鹽酸水解，堿中和制成液體鮮味調(diào)味品。

無(wú)論從健康還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講，依次排列為：釀造醬油、配制醬油、化學(xué)醬油。但現(xiàn)實(shí)情況卻是，當(dāng)下國(guó)內(nèi)配制醬油大行其道，而無(wú)添加劑的釀造醬油卻鮮有人問(wèn)津，究竟原因何在？

“最主要受使用場(chǎng)景（廚房）、消費(fèi)水平（便宜）和口味習(xí)慣（鮮甜）影響”，章先生表示，通俗來(lái)說(shuō)，醬油一般可分為餐桌醬油和廚房醬油兩類，其中餐桌醬油基本上是零添加，比如日本的龜甲萬(wàn)、我國(guó)的古龍等。而廚房醬油大多是含添加劑的。

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