“咖啡熱潮”蔓延至鶴崗 鶴崗也被迫反卷了？(3)
阿怪的咖啡館招牌
30歲的阿怪是個典型東北姑娘，性格爽朗大方，對于店鋪為何起名“隔壁”，她哈哈一笑，“因?yàn)槲液臀依瞎夹胀酢?，過了一會兒又給出更正經(jīng)的解釋，“想讓這家店有親切感，聽起來像鄰居一樣”。
在鶴崗，一座因資源枯竭、人口流失不斷被唱衰的東北小城，經(jīng)營一家獨(dú)立咖啡館，似乎是個注定失敗的生意，但“隔壁”神奇地存活下來。
2019年，因?yàn)榻Y(jié)婚，阿怪和老公回到家鄉(xiāng)鶴崗，也正是那年，一篇《流浪到鶴崗，我五萬塊買了套房》的文章，讓鶴崗在互聯(lián)網(wǎng)上第一次走紅。和向往“逃離北上廣，定居在鶴崗”的年輕人一樣，阿怪選擇回到鶴崗也是因?yàn)榈头績r，“咖啡師三四千的工資，在哈爾濱買不起房”。
在鶴崗，阿怪先是做了一年私房定制蛋糕生意，有了一些積累后，她萌生了開店的想法。盡管鶴崗被貼上了“衰敗”的標(biāo)簽，但阿怪認(rèn)為這座城市的年輕人還是擁有一定的消費(fèi)能力，反而消費(fèi)渠道太少。一個佐證是，當(dāng)?shù)氐案獾赀€在售賣早已過時的盒子蛋糕，與此同時，口味更好、價格更高的定制蛋糕也始終訂單不斷。
擺在眼前的現(xiàn)實(shí)問題是，鶴崗，乃至整個東北地區(qū)，對咖啡的消費(fèi)熱度并不高。在她決定開店的2020年，人口2500萬的上海已經(jīng)擁有4239家獨(dú)立咖啡館，但在東北，能長期經(jīng)營的獨(dú)立咖啡館寥寥無幾，在哈爾濱工作的咖啡館倒閉，也是阿怪決定回家的原因之一。
能開咖啡館的位置也不多，這座容納了近90萬人口的地級市，沒有公司聚集區(qū)，沒有大型產(chǎn)業(yè)園，只有時代廣場一個核心商圈。好在低房價給了阿怪嘗試的機(jī)會，她花7萬多盤下了時代廣場附近的一家燒烤店，150平米的面積，滿足了小城年輕人對咖啡館的社交需求。
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