掌管雞架的大哥又瘦又高,頭發(fā)四周剃得平平的,但是腦袋中央留了個(gè)黃色長(zhǎng)辮兒——這是一種東北本地的潮。
爐子矮,他個(gè)子很高,烤的時(shí)候得弓著腰。嘴里叼煙,手上不停,抽空還得接電話:“打包不做”!
烤完猛撒一把糖
東北大哥看著嚇人,骨子里是真甜啊!
爐子邊兒上除了常見的燒烤調(diào)料,還有滿滿一大桶白糖——撒糖,這是東北雞架的特色。
烤雞架費(fèi)功夫,等雞架急不得。生雞架夾在鐵網(wǎng)子里,要觀察火候,瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)再翻動(dòng)。
雞架烤出來(lái)不干不柴,滿是炭火香,油汪汪的,一撕直冒汁兒。
原本還吵吵嚷嚷的我們?cè)陔u架上來(lái)后集體沉默——只顧埋頭啃雞架,哪有功夫講閑話?
東北燒烤,就沒(méi)有難吃的
除了烤雞架,他家別的燒烤味道也很絕。
烤雞皮粘著似有若無(wú)的砂糖粒子,焦焦脆脆,一點(diǎn)兒不油膩。面包片兒,也是一層明晃晃的糖,奶香奶香的。原來(lái)東北人是糖做的!
03|鐵板雞架
鐵板雞架
沈陽(yáng)雞架內(nèi)卷程度堪比互聯(lián)網(wǎng)大廠,開店的不“卷”,排隊(duì)的“卷”,數(shù)這家大富雞架最嚴(yán)重!
下午四點(diǎn)營(yíng)業(yè),四點(diǎn)四十六聽到熟客打電話,老板回:別過(guò)來(lái)了,今天沒(méi)了。
這家店在大慶路開了20多年,原本是還是馬路對(duì)面兒一個(gè)小推車,后來(lái)跟麻辣燙一起弄了個(gè)門店。味道始終沒(méi)變,人也始終這么多,一起排隊(duì)的大哥說(shuō):“太火了,來(lái)三回就買著這一回。”
老板娘不承認(rèn)鐵鍋燉雞的雞不完整,網(wǎng)友吃鐵鍋燉發(fā)現(xiàn)不是一只完整雞!4月28日
2024-04-30 08:35:31老板娘不承認(rèn)鐵鍋燉雞的雞不完整