太二酸菜魚(yú)客單價(jià)跌至7年前：下半年謹(jǐn)慎開(kāi)店(2)

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2024-07-23 11:37:42 每日經(jīng)濟(jì)新聞

3年降價(jià)11元，價(jià)格回到7年前，這是太二酸菜魚(yú)面對(duì)餐飲低迷、競(jìng)爭(zhēng)激烈的無(wú)奈之舉。

九毛九在公告中指出，人均消費(fèi)下降是由于外部環(huán)境變化，公司調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)及菜品價(jià)格以及增加推廣活動(dòng)所致。此外，位于低線城市的太二餐廳比例提升（這與集團(tuán)搶占更大市場(chǎng)份額的擴(kuò)張戰(zhàn)略一致），也導(dǎo)致太二的顧客人均消費(fèi)下降。

7月22日，發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告后的第一個(gè)交易日，九毛九遭遇市場(chǎng)“用腳投票”，截至收盤股價(jià)跌10.26%。

招銀國(guó)際發(fā)布研報(bào)稱，九毛九管理層在業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型上已經(jīng)較為積極（為解決明星產(chǎn)品酸菜魚(yú)的創(chuàng)新和年輕人消費(fèi)力下降的問(wèn)題），但新產(chǎn)品的口碑一般，而且客單價(jià)的下調(diào)也未能有效提升客流量，成本削減措施推行較晚且力度不足，因此負(fù)經(jīng)營(yíng)杠桿效應(yīng)比較明顯。因此，招銀國(guó)際下調(diào)九毛九評(píng)級(jí)至“持有”，目標(biāo)價(jià)降至3.59港元。

同日，九毛九耗資約1000萬(wàn)港元，回購(gòu)327萬(wàn)股，試圖挽回市場(chǎng)信心。

面對(duì)業(yè)績(jī)頹勢(shì)、股價(jià)下跌，九毛九正在展開(kāi)自救。7月22日，九毛九行政總裁何成效獨(dú)家回應(yīng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者稱，下半年公司將會(huì)聚焦精力，放棄“那未大叔”和“賴美麗烤魚(yú)”品牌。

記者注意到，上述兩個(gè)品牌在九毛九體系中處于比較邊緣的狀態(tài)，前者定位于輕奢創(chuàng)意新派粵菜，后者則處于烤魚(yú)賽道。不過(guò)，兩個(gè)品牌截至今年門店數(shù)量?jī)H為個(gè)位數(shù)，且經(jīng)營(yíng)效果不佳。今年4月，九毛九宣布“那未大叔”停止運(yùn)營(yíng)。而在本次半年業(yè)績(jī)發(fā)布的同時(shí)，九毛九也宣布已于7月將“賴美麗”3家內(nèi)地餐廳轉(zhuǎn)讓予獨(dú)立第三方。

不僅是關(guān)閉低效品牌，何成效還表示要謹(jǐn)慎開(kāi)店，“確保能賺錢的門店才開(kāi)，慫火鍋開(kāi)店的區(qū)域更加聚焦華南，利用好華南的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)”。

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