牛肉價格跌破2字頭夏日牛肉盛宴，火鍋重回10年前

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2024-07-30 14:46:44 網(wǎng)易

牛肉價格跌破2字頭

近期，廣州的牛肉愛好者迎來了好消息，多家牛肉火鍋店和牛肉主題餐廳競相降價，讓炎炎夏日成為享受牛肉美食的絕佳時機(jī)。市場上，牛肉產(chǎn)品的零售價格顯著滑落，某些餐廳的特價牛肉菜品更是成為了吸引顧客的明星產(chǎn)品。牛肉價格跌破2字頭！

例如，陳記順和牛肉火鍋館自本月起調(diào)整了多個牛肉部位的價格，其中吊龍從36元降至28元，降幅達(dá)到8元，而其他品種如嫩肉、雙層肉等也統(tǒng)一降至28元每盤，最高降價幅度達(dá)到了26%。八合里牛肉火鍋店同樣加入降價行列，精品嫩肉及其他牛肉菜品均有調(diào)價。此外，牛小灶等餐廳的牛雜煲和牛腩煲也分別出現(xiàn)了20元和10元的降價，讓消費(fèi)者直呼仿佛回到了十年前的物價水平。

此輪牛肉降價潮不僅限于火鍋店，手抓牛排館、湘菜館乃至粉面店等也紛紛推出了牛肉特惠產(chǎn)品，如花都某手抓牛排店的牛蝎子優(yōu)惠至29.9元，天河某西北菜餐廳的牛肉面套餐低至17.4元，特價促銷活動遍地開花。

牛肉降價的根本原因在于原材料價格的下滑。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量逐年上升，加之進(jìn)口牛肉量的增加，市場供應(yīng)充足。2023年全國牛肉產(chǎn)量較前一年增長4.8%，達(dá)到753萬噸，同時，進(jìn)口牛肉量也在持續(xù)增長，進(jìn)一步推動了市場供需關(guān)系的變化。此外，原奶價格的走低促使部分養(yǎng)殖企業(yè)淘汰奶牛，間接增加了牛肉的市場供應(yīng)，而消費(fèi)者對性價比的追求則加劇了供過于求的情況。

值得注意的是，雖然牛肉整體價格下滑，但高品質(zhì)牛肉的降價幅度相對較小，高端牛肉的供應(yīng)鏈成本依然較高。面對這一挑戰(zhàn)，部分連鎖牛肉火鍋品牌選擇向上游產(chǎn)業(yè)延伸，比如陳記順和在多地投資牧場，以增強(qiáng)供應(yīng)鏈的抗風(fēng)險能力。

牛肉價格的走低也激發(fā)了餐飲市場的創(chuàng)新活力，新興的牛肉餐飲品牌如渣渣牛肉、特色酸菜牛肉火鍋等不斷涌現(xiàn)，為市場帶來了更多樣化的選擇。專家認(rèn)為，這不僅能吸引更多創(chuàng)業(yè)者加入餐飲業(yè)，豐富消費(fèi)者的餐飲體驗(yàn)，還能促使行業(yè)內(nèi)的“老將”們開發(fā)更多親民價格的牛肉菜品，共同促進(jìn)廣州餐飲市場的繁榮發(fā)展。然而，長遠(yuǎn)來看，能否在競爭激烈的市場中立足，關(guān)鍵在于品牌能否保持產(chǎn)品質(zhì)量與顧客滿意度，打造出難以復(fù)制的競爭優(yōu)勢。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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