瑞幸突破20000店背后，大批中小咖啡館開始倒閉

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2024-07-30 15:15:11 網(wǎng)易新聞

咖啡行業(yè)的競爭日益激烈，瑞幸咖啡宣布其門店數(shù)量突破20000家，成為國內(nèi)首個達到此里程碑的咖啡品牌。其第20000家門店坐落于中關(guān)村5號購物廣場，采用旗艦店形式運營。星巴克中國與庫迪咖啡緊隨其后，兩者門店數(shù)均已超過5000家，展現(xiàn)出強勁的擴張勢頭。庫迪咖啡目標在2025年實現(xiàn)全球2萬家門店，星巴克中國則計劃到2025年總門店數(shù)達到9000家，尤其關(guān)注下沉市場。

在此背景下，咖啡品牌的擴張策略出現(xiàn)了變化，紛紛探索店中店模式和特殊地點的布局。瑞幸通過定向點位加盟鼓勵在特殊場景如寫字樓、學校等地開店。Tims天好與不同企業(yè)合作推出“Express 融合店”，而庫迪咖啡創(chuàng)新“1平米”店型，以極小面積入駐便利店、連鎖餐廳等，適應多元化開店需求。

2023年見證了各品牌激進的開店潮，瑞幸新增8000多家，庫迪增加6000余家，星巴克亦有800多家新店。不僅限于一線城市，這些品牌正深入下沉市場，與本地獨立咖啡店展開直接競爭。隨著市場趨于飽和，優(yōu)質(zhì)點位稀缺，品牌開店速度普遍放緩，部分品牌如太平洋咖啡和拉瓦薩咖啡在特定月份未開設新店，而Tims天好咖啡和COSTA COFFEE的門店總量甚至出現(xiàn)下滑。

價格戰(zhàn)同樣是當前市場的一大特征，品牌紛紛降低價格門檻吸引顧客。庫迪咖啡宣布維持9.9元戰(zhàn)略，幸運咖、肯悅咖啡等也推出低價促銷活動，星巴克雖未直接參與價格戰(zhàn)，但通過優(yōu)惠措施降低了實際消費價格。精品咖啡品牌如Seesaw和Manner也加入降價行列，以應對市場競爭。

然而，價格戰(zhàn)背后隱藏著利潤壓力。瑞幸雖然用戶增長因低價活動加速，但仍面臨凈虧損，自營門店同店銷售額下滑。星巴克中國的同店銷售額同樣出現(xiàn)下降。這場激烈的競爭已導致部分咖啡品牌和門店關(guān)閉，尤其是果咖類專門店，如功夫咖、怪物困了·咖啡等，面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

綜觀全局，咖啡市場的激烈角逐不僅體現(xiàn)在點位搶占和價格競爭上，更反映在行業(yè)結(jié)構(gòu)的快速調(diào)整中，中小品牌及個體店鋪面臨著前所未有的生存考驗。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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