四個(gè)被優(yōu)化的大廠人，賣(mài)起了包子(10)

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2024-08-08 15:49:21 搜狐網(wǎng)

7月27日下午，我也體驗(yàn)了一把包子鋪的員工餐。它并不是像其他餐廳一樣，拿大盆裝幾樣簡(jiǎn)單的菜，員工們「為了吃飯而吃飯」，而是像用心的家宴。

員工餐的菜也都是現(xiàn)做現(xiàn)炒，由于后廚和用餐區(qū)完全開(kāi)放，以至于都能聞到炒菜的油煙味。這也是如今許多餐廳里聞不到的「鍋氣」。廚師長(zhǎng)跟大家開(kāi)玩笑說(shuō)：「這就是煙火氣。」

這天的員工餐是三葷兩素，葷菜是蒸大蝦、燒蛤蜊、豆腐炒肉，素菜是蒜蓉空心菜和清炒小油菜。大家邊吃邊聊，從國(guó)內(nèi)新聞聊到巴黎奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式。奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕第二天，大西還搬了個(gè)電視放到了包子鋪中間，方便看比賽。

店員和顧客在包子鋪門(mén)前看電視。

圖源店員小曾小紅書(shū)

在這樣的經(jīng)營(yíng)理念之下，做過(guò)HR的大西，也會(huì)招來(lái)一些「不走尋常路」的店員。

如今，包子鋪員工一共是六名女生，她們中，有的曾經(jīng)是國(guó)際導(dǎo)游，有的是塔羅占卜師。店里負(fù)責(zé)洗碗和打掃衛(wèi)生的是一位28歲的四川女生，本科畢業(yè)，學(xué)的是國(guó)際貿(mào)易。這里的每個(gè)店員都考了心理咨詢(xún)師證書(shū)。店長(zhǎng)大西喊店員們叫「老師」或者「小姐姐」，店員之間則經(jīng)常喊對(duì)方「寶貝」。

「她們與我們一樣，都是曾經(jīng)在格子間坐著的人，都沒(méi)有做過(guò)餐飲，就連負(fù)責(zé)包包子的女生，也是臨時(shí)學(xué)會(huì)的?！勾笪髡f(shuō)，「如果愿意，店員甚至能給你算塔羅

。

」

洗碗的員工「小太陽(yáng)」來(lái)包子鋪之前，經(jīng)歷了不太愉快的人生。她有一個(gè)控制型的媽媽?zhuān)?jīng)常說(shuō)她這不好那不好，初中時(shí)也一度因?yàn)楸还铝⒍钟暨^(guò)。有一次，她因?yàn)榈脱菚灥乖谥v臺(tái)旁，卻遭到班上男生的嘲笑。畢業(yè)后找工作也不順利，在重慶做過(guò)一段時(shí)間客服，「每天都要接著前線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)的情緒，甚至是無(wú)理取鬧」，很快，她干不下去，又回到了老家。

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