牛奶飲用誤區(qū)盤點 三個常見錯誤別再犯
喝牛奶時存在一些常見誤區(qū)。例如，有人認為在煮牛奶時加入糖或巧克力會使牛奶更營養(yǎng)。實際上，在高溫下加糖會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，如果想喝甜牛奶，可以在牛奶放涼后再加糖。而加入巧克力會導致生成草酸鈣，降低機體對鈣的利用率。
關于加熱牛奶，很多人習慣將其煮沸幾分鐘以確保殺死所有細菌。然而，市面上銷售的純牛奶已經(jīng)經(jīng)過處理，分為巴氏殺菌奶和滅菌奶兩種。前者通過65°C低溫消毒去除了有害菌，保留了較多的營養(yǎng)成分；后者則采用135°C高溫瞬時殺菌法，雖然會損失部分營養(yǎng)，但也保證了安全性。因此，只需將牛奶加熱至沸騰即可，無需長時間煮沸。
此外，許多人喝牛奶時會去掉表面形成的奶皮，擔心攝入過多脂肪導致肥胖。但這樣做不僅去掉了脂肪，也同時損失了脂溶性維生素。
(責任編輯：張小花 TT1000)
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