低配品牌，正在改造中國縣城縣城商業(yè)新面貌(3)

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2024-12-02 16:43:58 馬哥觀察

繁華的縣城新商業(yè)背后，有不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年人懷著夢回鄉(xiāng)，但真正實操起來才發(fā)現(xiàn)“縣城貴婦”沒了蹤影，只剩自己一人在裸泳。95后創(chuàng)業(yè)者明日負(fù)債10萬，在福建一個臨海城市開有一家連鎖輕食店。創(chuàng)業(yè)之前她是獨立攝影師，此前花10萬在安徽老家阜陽開有一家工作室，由于生意不穩(wěn)定，用她自己的話說“自由且貧窮”。前幾年受疫情影響，這家工作室不到一年就關(guān)閉，明日開始另謀出路。一次偶然的機(jī)會，明日認(rèn)識了合伙人小帥，兩人一起在這個東南異鄉(xiāng)加盟了蔓味輕食，這個品牌只做外賣。品牌官網(wǎng)顯示，公司總部位于重慶，2017年創(chuàng)立，主營菜品有減脂沙拉、意大利面、三明治卷等，模式以加盟為主。從公開信息來看，這個品牌一二三線城市都有布局。明日當(dāng)時想低價輕食套餐正是流行時，符合消費者又要健康又要性價比的大趨勢，應(yīng)該值得一闖。去年七月，明日開始籌備開店，九月正式開店，首批進(jìn)貨5萬元。了解到這家品牌在全國已經(jīng)開了200多家門店，但還沒進(jìn)駐福建，于是兩人還額外花了20萬搞到了區(qū)域總代，再加上各類成本一共投入了40萬。明日希望未來能賺下一級加盟商的錢。加盟之前，品牌方給明日算了一本賬，輕食套餐客單價20元一份，利潤在50%到60%左右，每個月淡季能盈利1萬元，旺季能盈利3萬元。按照這個計算方法，明日覺得3年就能回本。如果算上加盟費的話，每個月還能多賺2萬元。然而，等到真正開店，明日才發(fā)現(xiàn)根據(jù)小地方的物價水平每單只能定價在17到18元之間，扣除人工水電、推廣宣傳費用，純利潤也僅有30%，而且可能由于蔓味輕食這個品牌知名度不算高，導(dǎo)致明日和小帥這個區(qū)域總代也并沒有賺到多少加盟費。創(chuàng)業(yè)后，明日和小帥每天早六晚十無休息日，但賺到的錢扣除成本后竟然都不如去上個班。過去明日還能借助自由攝影師的身份到處旅游，可創(chuàng)業(yè)期間除了守店什么都做不了。支撐了快一年后，外賣平臺為了走量調(diào)整了運營活動，明日的蔓味輕食只能降低單價，一單降到13-14元左右，刨除投流、返點、抽成等成本基本已經(jīng)沒辦法抵消水電成本了。最終，明日的前期投入基本上打了水漂只得關(guān)店。復(fù)盤自己創(chuàng)業(yè)失敗的原因，明日歸咎為自己對于行業(yè)的認(rèn)知不夠感覺加盟是被割了韭菜。

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