醫(yī)生提醒自制酸奶或有雜菌污染風(fēng)險(xiǎn) 謹(jǐn)防急性腸胃炎

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2024-12-13 14:41:18 華聲在線

醫(yī)生提醒自制酸奶或有雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)！你在短視頻平臺(tái)刷到過(guò)可以嚼著吃的“干噎酸奶”嗎？近日，不少網(wǎng)友發(fā)布品嘗視頻展示其干噎程度，并調(diào)侃“咽的時(shí)候脖子要伸得很長(zhǎng)”“吃完這款酸奶脖子能長(zhǎng)出八塊腹肌”。

隨著這款酸奶的火爆，有人開(kāi)始嘗試自己制作冷萃酸奶，然而其制作過(guò)程隱藏著潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。12月9日，河南鄭州一女生在家自制干噎酸奶，結(jié)果吃完后嘔吐不止，最終被診斷為細(xì)菌超標(biāo)。

干噎酸奶究竟是什么？為什么廣受歡迎？12月12日，記者展開(kāi)了走訪調(diào)查。

“肉眼可見(jiàn)的干巴程度，直接吃像生啃奶磚一樣?！痹谀扯桃曨l平臺(tái)，樂(lè)純酸奶以“干噎”作為其酸奶新賣(mài)點(diǎn)。據(jù)樂(lè)純品牌直播間主播介紹，此前品牌主要售賣(mài)的是流動(dòng)性較強(qiáng)的酸奶，“升級(jí)后酸奶質(zhì)地是醇厚的，掛勺不掉，倒立不撒，需要挖著吃，我個(gè)人感覺(jué)是糊嗓子的口感?！?/p>

在某電商平臺(tái)，記者以關(guān)鍵詞“干噎酸奶”和“干巴酸奶”進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)有不少店鋪正在售賣(mài)這款網(wǎng)紅酸奶，有的甚至直接在商品名中標(biāo)注“脖子變長(zhǎng)”“石膏”等關(guān)鍵詞吸引消費(fèi)者。這些酸奶口味豐富，形態(tài)多樣，一罐100g的酸奶價(jià)格約在10-20元之間，還可以直接購(gòu)買(mǎi)7種口味的拼盒，240g大約在25-35元之間。多家店鋪銷量上萬(wàn)，其中一家“天天特賣(mài)工廠”顯示熱銷超7萬(wàn)件。

上述店鋪商品詳情頁(yè)介紹稱干噎酸奶黏稠度介于普通酸奶和奶酪之間。據(jù)網(wǎng)友描述，干噎酸奶嚼起來(lái)的口感不同于以往的冰激凌，更像是酸奶做的蘇式糕點(diǎn)。在商品問(wèn)答區(qū)，部分網(wǎng)友甚至直接留言詢問(wèn)，“夠干巴嗎，吃了可以把脖子伸到屋外嗎？”

長(zhǎng)沙奶牛郵記希臘酸奶店鋪老板何先生坦言，對(duì)于南方地區(qū)而言，這種酸奶口感的確較干，“目前市場(chǎng)接受度還不錯(cuò)，由于過(guò)濾掉了較甜的乳清，其味道并不甜，消費(fèi)者還比較習(xí)慣這種口味和口感。”他告訴記者，近期店鋪生意火爆，線下有顧客一次性買(mǎi)了5盒甚至是10盒。

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