記者臥底華萊士：頻繁使用過期食材(2)
“我給它‘移花接木’了，那（過期的生菜）還剩下好多?！?/strong>2月21日晚，一名“老店員”在下班前告訴記者，目前店內(nèi)正在使用的生菜，雖然外包裝袋上生產(chǎn)廠家標注的保質(zhì)期是2月24日到期，但其實袋子里面裝的是已經(jīng)過期的生菜。
所謂的“移花接木”，是店員把在保質(zhì)期內(nèi)已用完的生菜包裝袋留下，再把過期的生菜裝進這些包裝袋里。
除了使用過期生菜，百福街店還頻繁使用本應(yīng)廢棄的過期雞腿肉等肉品。
2月23日晚11時，新京報記者在冷藏柜中發(fā)現(xiàn)，一包已拆封的雞排肉外包裝上效期標簽顯示，這包肉已經(jīng)于當日下午3時37分，達到“廢棄時間”。記者將此情況告知店長后，她淡淡地說了句：“打印一張新的標簽，換上?！?/strong>
▲2月23日晚，百福街店一包雞排（左）已于當天下午過期，店長授意打印新的效期標簽繼續(xù)使用，保質(zhì)期改到了26日。
在店長的指使下，給過期食材“換簽續(xù)命”，幾乎成為店內(nèi)的常規(guī)操作。
如此，一包包已經(jīng)過期的肉，從“報廢品”變成了“新鮮食材”，最終賣給顧客。
記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，從2月18日到26日這9天里，百福街店至少有5天存在給過期食材更換效期標簽并繼續(xù)使用的情況。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，肉類產(chǎn)品屬于易腐敗變質(zhì)食材，如果超過保質(zhì)期或腌制后冷藏的生肉超過保存期，
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