AI店小二DeepSeek智能巡檢餐飲業(yè)迎人工智能3.0 重塑餐飲運營與服務(wù)體驗(2)

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2025-04-01 09:55:33 北京商報

茶百道四川區(qū)域督導(dǎo)張興負責(zé)18家門店，他很大一部分工作內(nèi)容是檢查門店早晚提交的36份自檢報告。這些報告包含200余項自檢項目、400余張圖片，需要人工檢核每一張圖片，判斷門店上傳的圖片是否規(guī)范。不久前，茶百道關(guān)注到了DeepSeek，在自研的智能巡檢系統(tǒng)中迅速完成技術(shù)接入與融合應(yīng)用，為每位督導(dǎo)配備上了“數(shù)字助手”。這套智能巡檢系統(tǒng)通過全天候多維度圖像抓取，自動識別門店衛(wèi)生、產(chǎn)品出品等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，識別準確率高達90%，巡檢效率提升30%，并同步將整改工單推送至責(zé)任人手機上。同時，DeepSeek模型基于歷史巡檢數(shù)據(jù)、效期管理、消費者評價及經(jīng)營數(shù)據(jù)，自動生成巡檢輔助報告，為督導(dǎo)、稽查提供精準建議，優(yōu)化巡檢路線。

引入“數(shù)字助手”后，張興的工作開始發(fā)生改變。他表示，現(xiàn)在督導(dǎo)僅需檢核AI判斷的異常問題，工作效率至少提升了70%?，F(xiàn)在他有更多時間關(guān)注門店的其他方面，如員工培訓(xùn)和顧客服務(wù)，進一步幫助門店提高顧客滿意度和營收。

福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，人工智能對餐飲行業(yè)的影響是革命性的。它不僅極大地提升了服務(wù)速度和準確性，還為廚房帶來了自動化和標準化的變革，提高了烹飪效率和食品安全。同時，人工智能在餐飲管理中的應(yīng)用，如數(shù)據(jù)分析、庫存預(yù)測，使得運營更加精細高效。由此可見，人工智能正引領(lǐng)餐飲行業(yè)向數(shù)字化、智能化方向邁進。

在餐飲行業(yè)的發(fā)展進程中，人工智能的身影早已屢見不鮮。從前廳后廚出現(xiàn)的傳菜、炒菜機器人等，到“最后一公里”的送餐車和無人機，再到如今的AI打工人和智能巡檢系統(tǒng)，人工智能的應(yīng)用不斷迭代，深度融入餐飲行業(yè)的各個環(huán)節(jié)，重塑著餐飲行業(yè)的運營模式與服務(wù)體驗。

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