一盤絲瓜炒雞蛋，“毒倒”一家三口！“致毒元兇”究竟是什么？
最近某地有一家三口吃了一頓晚飯之后，全都出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力的情況，被送進醫(yī)院時人已經(jīng)脫水嚴重。
醫(yī)生一邊搶救，一邊調(diào)查詢問他們到底吃了什么，得知他們當天晚飯吃得很簡單，就是一盤絲瓜炒雞蛋，外加白米飯和小菜。
經(jīng)過血液檢測和胃內(nèi)容物分析，醫(yī)生判斷他們中毒的源頭不是肉蛋問題，也不是水質(zhì)污染，而是那一盤絲瓜炒雞蛋里的絲瓜出了問題。
很多人聽到這說法都覺得莫名其妙。絲瓜這種蔬菜在大多數(shù)家庭的廚房都算常客，清炒、燉湯、搭配蛋類都是常規(guī)吃法。
它味道清甜、性涼，在中醫(yī)里還有清熱、潤肺的說法，怎么會突然就“毒倒”人？
不少人甚至回憶起自己也吃過一盤味道有點怪的絲瓜，沒當回事。這次事件讓不少人開始重新審視廚房里的食材安全。
要搞清楚這事，先得知道什么樣的絲瓜會出問題。這一家三口吃的那盤絲瓜炒雞蛋里用的絲瓜，不是正常市場上挑選的新鮮瓜，而是他們自己陽臺上種的。
那根絲瓜從外表看沒啥毛病，表皮顏色有點深，個頭長了點，但沒有腐爛、沒有蟲眼，切開時也沒有異味。
但等菜炒出來之后，味道發(fā)苦，一家人都嘗出來了，有點像苦瓜那種澀苦，但他們當時沒在意，以為是炒鍋糊了或者絲瓜老了，就還是吃了。
結果飯后兩個小時就全部出事。
醫(yī)生根據(jù)這些情況判斷，這起中毒是由“苦味絲瓜”引發(fā)的，而苦味的根源，就是“葫蘆素”。這類物質(zhì)廣泛存在于葫蘆科植物中，比如苦瓜、黃瓜、生南瓜、生絲瓜、生冬瓜等。
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