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月薪2萬(wàn)還月光：工資漲不過(guò)奶茶咖啡漲價(jià)？怎么辦？(4)

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2025-04-30 14:40:41  雪球




根據(jù)我們對(duì)面包店的抽樣統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，近一半的面包店號(hào)稱現(xiàn)烤現(xiàn)賣、新鮮出爐，讓你看到被烤好的面包被師傅們推出來(lái)的畫面。




現(xiàn)烤是真，卻未必都是師傅們親手捏出來(lái)的，只有27.5%的面包店會(huì)標(biāo)榜手工。有時(shí)候你看到的熱乎面包，可能只是師傅從冰箱里拿出來(lái)的工廠預(yù)制面團(tuán)而已。




而且商家們打上的這些標(biāo)簽真的有讓面包變得更好吃了嗎？答案未必。




面包是一項(xiàng)非?？简?yàn)功底的手藝活兒。即便用了天價(jià)原料，可只要面團(tuán)沒(méi)有發(fā)好，調(diào)味出了差錯(cuò)，烤爐的溫度沒(méi)有拿捏準(zhǔn)確，出爐的面包大概也是“車禍現(xiàn)場(chǎng)”。




等到消費(fèi)者吃到嘴里，只會(huì)留下一句，“這么貴的價(jià)格，它配嗎？”




卷破天的面包店，“死”得也快




面包溢價(jià)愈發(fā)嚴(yán)重，上鉤的“面包星人”卻越來(lái)越多，這讓不少疲于替人打工的年輕人嗅到了創(chuàng)業(yè)商機(jī)。




一家彌漫著面包出爐香氣的小店，似乎是咖啡店之外，年輕人寄托躺平夢(mèng)想的另一大選擇。在小紅書上，隔三岔五就能刷到“一個(gè)人開面包店，月入兩萬(wàn)”的經(jīng)驗(yàn)貼。




可面包店真有想象中那么賺錢嗎？我們不妨算筆賬看看。




現(xiàn)在想要卷進(jìn)面包烘焙市場(chǎng)，要么加盟連鎖品牌，要么開家自己的獨(dú)立面包小店。




加盟連鎖的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)——成熟的產(chǎn)品體系和供應(yīng)鏈，自帶品牌效應(yīng)和天然流量，能節(jié)省一大筆營(yíng)銷費(fèi)用。




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