在管理體重的過(guò)程中,除了追求能量負(fù)平衡外,還要保持食物多樣化。一天吃進(jìn)去的所有食物每天要達(dá)到12種以上,每周要達(dá)到25種以上。在保證食物種類(lèi)的同時(shí),比例要進(jìn)行適量調(diào)節(jié)。特別強(qiáng)調(diào)增加全谷類(lèi)食品,增加粗糧,減少精米精面,減少純糖類(lèi)或甜食類(lèi)的食物攝入。
維生素、膳食纖維、鈣等各種微量元素作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑現(xiàn)在非常流行,有的減肥人士甚至用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑代替正餐。專(zhuān)家認(rèn)為這是一種錯(cuò)誤的做法,不提倡從不可靠的消息來(lái)源獲得補(bǔ)給方案。長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充少數(shù)幾種營(yíng)養(yǎng)素可能存在未知的風(fēng)險(xiǎn)。健康狀態(tài)下的普通成年人不建議補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì),但確實(shí)有一些特殊人群需要日常補(bǔ)充。例如,因疾病無(wú)法達(dá)到合理膳食基本需要量的人群,應(yīng)在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)彌補(bǔ)不足。對(duì)于特殊生理時(shí)期,如孕產(chǎn)婦時(shí)期,在合理飲食基礎(chǔ)上,應(yīng)進(jìn)行復(fù)合性補(bǔ)充,且補(bǔ)充的比例和量需符合人體需要,具有連貫性和持續(xù)時(shí)間,才能體現(xiàn)效果。