央視揭秘無菌蛋真相，“無菌蛋”真的無菌嗎？ 商家宣傳背后的真相
近期，各大電商平臺涌現(xiàn)出大量“無菌蛋”產(chǎn)品，商家宣稱這類雞蛋“安全無菌，食用更放心”。然而，所謂的“無菌蛋”真的能做到完全無菌嗎？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員朱大洲指出，對于雞蛋來說，很難做到完全無菌?！盁o菌蛋”這個名字容易誤導消費者，認為這種蛋特別干凈、特別安全。實際上，這些蛋中還是含有其他微生物的，并不像罐頭一樣無菌。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上所謂的“無菌蛋”，實則是近年來興起的一種雞蛋。其核心特點是不含沙門氏菌，可以生食，吸引了越來越多消費者。商家正是抓住了消費者追求高品質(zhì)雞蛋的心理，紛紛打出“無菌蛋”的旗號。朱大洲進一步解釋，“無菌蛋”實際上指的是不含沙門氏菌，可以直接生吃的雞蛋，比較科學的說法應(yīng)該叫可生食雞蛋。
可生食雞蛋的標準之一是內(nèi)外均不得檢出沙門氏菌。目前，關(guān)于可生食雞蛋還沒有國家標準和行業(yè)標準，但一些協(xié)會如中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會和中國肉類協(xié)會發(fā)布了相應(yīng)的團體標準，對菌落總數(shù)、大腸菌群等都有嚴格要求。此外，對于沙門氏菌和單核細胞增生李斯特氏菌也要求不得檢出，可見對致病菌的要求非常嚴格。
在電商平臺上，商家們賣力宣傳各種“無菌蛋”產(chǎn)品，稱其比普通雞蛋更安全、更營養(yǎng)、更健康。有的商家聲稱“無菌蛋的蛋殼很干凈，沒有雞屎，就代表沒有大腸桿菌”，還有的標榜自家品牌達到國際雙重認證。甚至有商家以低價吸引消費者，在直播間購買“9塊9，到手10個還包郵”。
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