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東莞炒粉姐返回武漢創(chuàng)業(yè)：一口鍋、一把勺，全網(wǎng)300萬粉絲

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2025-07-09 14:00:03  胡侃社會(huì)百態(tài)

武漢漢陽橋機(jī)路夜市的傍晚，總帶著股熱辣辣的煙火氣。7月7日那場大雨剛過，人流正往攤位前涌，一個(gè)印著“唐應(yīng)炒粉姐”的攤子前尤其熱鬧。有人舉著手機(jī)念叨：“這不是東莞那個(gè)炒粉姐嗎？怎么跑武漢來了？”灶臺上，火苗竄得挺高，穿暗紅長裙的攤主顛著鍋，裙擺沾了雨也沒顧上，隨著手腕的起落輕輕晃動(dòng)，動(dòng)作利落得很。

這個(gè)炒粉的就是唐應(yīng)，那個(gè)靠“精致炒粉”在網(wǎng)上攢了300多萬粉絲的女人。回武漢擺攤才7天，每天200多份炒粉，幾個(gè)小時(shí)就賣光了。她擦了擦額頭的汗，把攤位交給老公，跟人聊起這趟“回家”的緣由——在外漂了24年，東莞的日子雖攢下些手藝，卻沒攢夠一套房，家里倆娃更是讓人掛心。“14歲就出來闖，這次算下了狠心，放下東莞的一切，回武漢從頭來。”

剛回武漢那陣，她愁得好幾宿沒睡。門店選哪兒？食材從哪兒進(jìn)？資質(zhì)怎么辦？每月光房租就得近5000塊（門面3000多帶個(gè)攤位，小區(qū)房1800方便落腳），再加上水電、食材，壓力著實(shí)不小。有人潑冷水：“武漢人愛熱干面，誰天天吃炒粉？”她偏不服氣，“我手藝在身，走到哪兒都不怕。”

為了讓武漢人吃得慣，她花了不少心思。米粉專門從廣東寄，半手工做的，炒出來筋道不爛，跟本地米粉不一樣；調(diào)味上又往武漢口味靠，多擱點(diǎn)辣，加點(diǎn)鹽，備著老干媽，南方的粉愣是融進(jìn)了江城的熱乎勁兒里。每天中午就開始備菜、蒸飯、泡粉，汗?jié)窳艘路差櫜簧希蜑榱吮ＷC200多份食材新鮮。最絕的是顛鍋，每份得顛70到90下，一晚上下來上萬次，手上勒出紅印，戴護(hù)腕也擋不住疼?！斑@活看著是力氣，其實(shí)是功夫，好多小伙子來學(xué)，第二天就打退堂鼓了。”她說著，眼里帶點(diǎn)驕傲。

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