商家稱被平臺(tái)經(jīng)理私自報(bào)名外賣大戰(zhàn) 促銷活動(dòng)引發(fā)商家困擾(4)

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2025-07-14 23:41:40 鈦媒體APP

一天200多份外賣訂單，幾乎全部是“新客”，看著后臺(tái)數(shù)據(jù)，徐婷笑不出來(lái)。這不是一天的數(shù)據(jù)，而是差不多天天如此，她心里明白，“外賣顧客全是來(lái)薅9塊9羊毛的，成不了回頭客。”在中國(guó)餐飲江湖里，只有那些真正口味獨(dú)特、能形成味蕾記憶的老店，可以不靠低價(jià)吸引顧客。而徐婷開的米粉店，并沒有對(duì)同行形成口味上的“降維打擊”，只是萬(wàn)千同質(zhì)化連鎖店的一份子?！皩?duì)于新客來(lái)說(shuō)，一次低價(jià)活動(dòng)不至于形成忠誠(chéng)度，能線上再點(diǎn)一次就算不錯(cuò)了，更別提轉(zhuǎn)化為線下食客?！边@一認(rèn)知，讓徐婷的心涼了半截。更糟心的是，一家好端端主打堂食的餐飲店，在外賣大戰(zhàn)后，堂食和外賣的占比從原來(lái)的3:1活生生變成了1:7。這讓徐婷精心裝修、高價(jià)供養(yǎng)的店面像個(gè)笑話不說(shuō)，也讓她越干越累：堂食洗碗固然麻煩，但比起要接單、打包、反饋等一系列工作的外賣，還是要輕松許多。不過(guò)，“性價(jià)比”不高的新客生意，還不是最讓徐婷憂慮的——她擔(dān)心老顧客的低價(jià)消費(fèi)習(xí)慣會(huì)被“慣”出來(lái)。

“低價(jià)有低價(jià)的受眾，高價(jià)也有高價(jià)的人群?！卑f(shuō)，她店里不乏點(diǎn)了近20次外賣的老客戶，單次點(diǎn)上百元的不在少數(shù)，人家對(duì)店里味道好、品質(zhì)正的餐品有了信任，就會(huì)一直買買買。但外賣大戰(zhàn)之后，高消費(fèi)的外賣訂單以肉眼可見的速度減少，一些經(jīng)常來(lái)堂食的熟面孔，甚至開始線上下單、線下自取。外賣點(diǎn)更便宜，艾莎可以理解客人的行為，畢竟誰(shuí)的錢都不是大風(fēng)刮來(lái)的，線上打到了地板價(jià)，原價(jià)點(diǎn)單就是純?cè)┓N。然而，“低價(jià)吃多了，人家會(huì)覺得你的餐品就值這個(gè)價(jià)?！彼裏o(wú)奈道。有一回，一位顧客點(diǎn)了19塊9的套餐，卻連續(xù)打出了三個(gè)“肉給少了”的差評(píng)，直接把艾莎的店鋪評(píng)分拉低0.1。在她看來(lái)，類似“不加量就差評(píng)”“不管夠就是黑心”的顧客增多，背后就有外賣內(nèi)卷的一份“功勞”。

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