堂食外賣“差別對(duì)待”？得治揭秘餐飲“雙標(biāo)”現(xiàn)象(2)

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2025-07-28 07:39:31 百家號(hào)

外賣“縮水”的背后有多方面原因。線上“減料”不易被發(fā)現(xiàn)，維權(quán)舉證難度大。堂食消費(fèi)者通常更有“時(shí)間耐心”，愿意為有鍋氣的餐品等待，而外賣顧客則對(duì)“時(shí)間”“價(jià)格”更敏感。由于配送時(shí)間、距離等因素，外賣送到時(shí)口感和食物形態(tài)會(huì)發(fā)生變化，很多消費(fèi)者對(duì)原材料并不敏感，個(gè)別不良商家“以次充好”較難被發(fā)現(xiàn)。線上外賣是“不見面”的交易，消費(fèi)者維權(quán)、舉證難度大，很多人遇到外賣“縮水”情況只能選擇不追究。

外賣平臺(tái)抽成比例較高，加劇了商家的壓力。記者在一家快餐店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)售價(jià)69元的披薩，線上售價(jià)是76元，加上打包費(fèi)、配送費(fèi)，外賣比堂食多花10元。商家直言，每單外賣平臺(tái)抽成、配送費(fèi)等大概占23%至25%，想讓消費(fèi)者更容易刷到他們，還要“上紅包”。除此之外還要負(fù)擔(dān)房租水電、人工等成本，在外賣分量不“縮水”的情況下，只能提高線上價(jià)格才能保證利潤(rùn)。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范缺失也是問題之一。目前針對(duì)外賣的監(jiān)管主要依靠《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等相關(guān)規(guī)定。這些規(guī)定主要涵蓋有毒有害食品、過期變質(zhì)食品等問題，而一些消費(fèi)者認(rèn)為的商家“雙標(biāo)”行為屬于當(dāng)前法律法規(guī)尚未明確的地帶。由于取證相對(duì)困難，按照現(xiàn)行法律法規(guī)，難以對(duì)其作出明確處罰。

專家和業(yè)內(nèi)人士建議，破解堂食外賣“雙標(biāo)”問題需商家、平臺(tái)、監(jiān)管部門等多方形成合力。商家應(yīng)明確告知外賣和堂食的標(biāo)準(zhǔn)是否相同，包括分量、食材是否有差別等，并明碼標(biāo)價(jià)。相關(guān)部門應(yīng)加大執(zhí)法檢查力度，建立線索舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)社會(huì)各界力量參與食品安全共治。同時(shí)，加快建立健全餐飲新業(yè)態(tài)領(lǐng)域相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，讓平臺(tái)、餐飲商家和消費(fèi)者都有據(jù)可依。

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(責(zé)任編輯：0882)

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