多家網(wǎng)紅餐廳抽檢 農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo) 食品安全引關(guān)注
近期，市場監(jiān)管總局在北京、上海、廣州、深圳等全國24個大中城市對200余家大眾關(guān)注度高、網(wǎng)絡(luò)點評活躍的網(wǎng)紅餐廳進(jìn)行了專項抽檢。這些餐廳包括中餐、西餐、火鍋、燒烤等多種業(yè)態(tài)。
此次專項抽檢覆蓋了網(wǎng)紅餐廳的各種熱銷菜品以及蔬菜、肉類、調(diào)味品等原輔料和消毒餐具，共完成500批次的抽檢。重點檢測項目包括蔬菜和畜禽肉的農(nóng)獸藥殘留、醬腌菜和粉絲粉條的食品添加劑，以及食用油和調(diào)味品的過氧化值等質(zhì)量指標(biāo)。同時，還檢查了餐廳環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明及餐飲服務(wù)資質(zhì)。
抽檢結(jié)果顯示，網(wǎng)紅餐廳食品總體安全狀況穩(wěn)定，未發(fā)現(xiàn)火鍋底料、辣椒粉、鴨血等違規(guī)添加非食用物質(zhì)問題，自制菜品也未檢出致病菌。但存在一些問題：姜、蔥、豆芽檢出噻蟲胺等農(nóng)藥殘留超標(biāo)，其中湖北一家餐廳的蔥中檢出禁用農(nóng)藥克百威；淡水魚、豬黃喉、牛蛙中檢出恩諾沙星等獸藥殘留超標(biāo)，廣東一家餐廳的活魚中檢出禁用藥物孔雀石綠；個別火鍋店粉條疑似摻雜使假，未檢出配料表標(biāo)識的紅薯淀粉；部分餐廳存在食品和非食品混放、廚房工作人員未佩戴口罩廚帽、冷藏冷凍儲存的食材溫度未達(dá)標(biāo)等問題。此外，個別餐廳的消毒餐具被檢出大腸菌群和陰離子合成洗滌劑超標(biāo)，可能是餐具消毒溫度、時間不足或沖洗不干凈所致。
針對本次專項抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)管總局已督促屬地市場監(jiān)管部門開展核查處置，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，壓實企業(yè)食品安全主體責(zé)任。下半年，市場監(jiān)管總局將持續(xù)進(jìn)行餐飲領(lǐng)域的抽檢工作，全力保障人民群眾餐飲消費安全。
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