9月12日下午，西貝官方微博發(fā)布致顧客的一封信。隨后，西貝官方刪除了該條博文。

在西貝長(zhǎng)文中，西貝官方表示：作為有影響力的公眾人物，羅永浩對(duì)西貝的不實(shí)指責(zé)及不當(dāng)用語(yǔ)，我們堅(jiān)決反對(duì)，絕不姑息。

當(dāng)天微博發(fā)出后，西貝團(tuán)隊(duì)首先復(fù)盤門店菜品出品質(zhì)量、門店服務(wù)質(zhì)量。隨后對(duì)所涉及菜品的生產(chǎn)制作流程進(jìn)行一一拆解確認(rèn)。

經(jīng)確認(rèn)，羅永浩在微博中對(duì)西貝的指責(zé)不實(shí)。

針對(duì)所涉菜品在門店端的實(shí)際制作方式，我們現(xiàn)將13道菜品具體制作過(guò)程的“作業(yè)指導(dǎo)書”正式向全社會(huì)公布。

在公布菜品制作過(guò)程后，西貝表示：同時(shí)我們對(duì)齊國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2024年3月18日市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，其中對(duì)預(yù)制菜的定義如下：

“預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。”

基于《通知》中對(duì)預(yù)制菜的定義描述，羅永浩當(dāng)餐消費(fèi)的菜品同樣不屬于六部委聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中所定義的“預(yù)制菜”。羅永浩作為公眾人物，對(duì)當(dāng)餐菜品作出“幾乎全都是預(yù)制菜”的判斷，其言行缺乏基本的事實(shí)依據(jù)，對(duì)西貝品牌聲譽(yù)造成了損害。

我們感謝全體顧客對(duì)西貝品牌的監(jiān)督。但對(duì)肆意污蔑西貝品牌的行為，絕不姑息。

為進(jìn)一步促進(jìn)西貝產(chǎn)品升級(jí)、服務(wù)升級(jí)、體驗(yàn)升級(jí)。我們同時(shí)決定，向全社會(huì)開放西貝XIBEI后廚參觀，顧客可在門店就餐的同時(shí)向門店伙伴提出參觀后廚的要求，在穿戴相關(guān)食安防護(hù)服裝符合食品安全要求的前提下參觀后廚。

西貝還將陸續(xù)開放原產(chǎn)地、央廚工廠、草原牧場(chǎng)、奶食工廠、莜面工廠等西貝產(chǎn)地源頭參觀，相關(guān)信息將及時(shí)向社會(huì)公布，敬請(qǐng)期待。