專家詳解西貝預(yù)制菜繳稅問題輿論風(fēng)波背后的真相

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2025-09-16 13:06:21 央廣網(wǎng)

西貝因“預(yù)制菜”話題陷入輿論旋渦。9月11日，西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賈國龍回應(yīng)羅永浩的吐槽，表示西貝沒有一道菜是預(yù)制菜，并稱事件嚴(yán)重?fù)p害品牌商譽(yù)，將起訴羅永浩。羅永浩則在微博懸賞10萬元，尋求可以證明西貝使用預(yù)制菜的證據(jù)。

中午用餐高峰時(shí)，位于北京市金融街商圈的一家西貝門店幾乎坐滿了食客?！邦A(yù)制菜風(fēng)波”對(duì)這家門店似乎沒有什么影響。一位帶著孩子來用餐的消費(fèi)者聽說有“羅永浩菜單”，立刻來了興趣。服務(wù)員解釋說店內(nèi)沒有預(yù)制菜，所有菜品都是現(xiàn)做的，中央廚房僅負(fù)責(zé)預(yù)加工或半成品處理。

另一位消費(fèi)者更關(guān)心食材是否新鮮、衛(wèi)生以及菜品口味，對(duì)于是否為預(yù)制菜并不介意，認(rèn)為只要商家明確告知就可以接受。餐廳服務(wù)員拿出了一份從市場監(jiān)管總局網(wǎng)站下載打印的關(guān)于“預(yù)制菜”定義的政策文件，以便顧客了解相關(guān)情況。

賈國龍強(qiáng)調(diào)要起訴羅永浩的決心，稱羅永浩的言論給西貝造成了很大傷害。羅永浩則表示無論官司結(jié)果如何，相信會(huì)對(duì)中國的預(yù)制菜領(lǐng)域消費(fèi)者的知情權(quán)甚至相關(guān)立法做出實(shí)際貢獻(xiàn)。他強(qiáng)調(diào)商家在“預(yù)制菜”的問題上要保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

目前，預(yù)制菜明示制度并非強(qiáng)制推行，許多消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜缺乏信任，不愿意花“現(xiàn)炒”的錢吃預(yù)制菜。因此，部分商家即便使用了預(yù)制菜，也選擇不標(biāo)明、不承認(rèn)，這已成為行業(yè)痛點(diǎn)。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長王洪濤認(rèn)為，“預(yù)制菜”成為敏感詞匯的主要原因是大眾對(duì)預(yù)制菜概念的普遍認(rèn)知與國家標(biāo)準(zhǔn)中的描述可能存在差異。他呼吁進(jìn)一步完善預(yù)制菜明示制度，建議商家主動(dòng)區(qū)分菜品類型、標(biāo)注制作方式、合理定價(jià)，以減少信息差，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)健康有序發(fā)展。王洪濤還提到預(yù)制菜的國標(biāo)即將征求意見并出臺(tái)，未來行業(yè)會(huì)在科學(xué)技術(shù)的保障下越來越好。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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