今年中秋流行“爆改月餅” 萬(wàn)物皆可壓成“月餅”！！月餅不僅僅是一種食物，更是一種形狀。萬(wàn)物皆可壓成“月餅”。中秋與國(guó)慶雙節(jié)將至，上海的月餅季早已悄然拉開(kāi)帷幕。各大商家推出新奇餡料、比拼創(chuàng)意的同時(shí)，一股來(lái)自民間的“再造月餅”風(fēng)潮在社交平臺(tái)上悄然興起。

新一代消費(fèi)者不再執(zhí)著于餡料本身，而是拿起傳統(tǒng)月餅?zāi)＞?，將漢堡、蛋黃派、豆沙包等各種各樣與月餅無(wú)關(guān)的食物硬塞進(jìn)去，壓成圓潤(rùn)、刻花的“月亮形狀”，引來(lái)八方點(diǎn)贊。其中，“漢堡壓月餅”尤其惟妙惟肖。熱愛(ài)漢堡而不愛(ài)月餅口味的網(wǎng)友將“月餅，飯縮力”刷上了熱搜，意指漢堡變作月餅?zāi)雍缶土钊耸秤鬁p，這又引來(lái)了月餅愛(ài)好者的不滿(mǎn)。

最近，有“腦洞大開(kāi)”的網(wǎng)友將一個(gè)圓滾滾的小漢堡塞入月餅?zāi)＞撸瑝撼隽艘粋€(gè)和傳統(tǒng)月餅外形幾乎一模一樣的“漢堡月餅”。這條視頻迅速引發(fā)連鎖反應(yīng)，“月餅，飯縮力”這一話題也隨之登上微博熱搜?！帮埧s力”是中文網(wǎng)絡(luò)新生流行語(yǔ)，泛指因食品外觀、氛圍或心理暗示導(dǎo)致的食欲下降。有網(wǎng)友總結(jié)：漢堡的“隨性飽足感”被月餅“又甜又膩”的刻板印象覆蓋了。還有人感嘆：“愛(ài)堡如命的我，瞬間不愛(ài)了?！比欢?，反駁的聲音也出現(xiàn)了，喜歡月餅的朋友們開(kāi)始針?shù)h相對(duì)：“好吃的月餅也很多”“難道漢堡就很有飯張力？我更喜歡自家寓意深遠(yuǎn)的傳統(tǒng)美食……”也有中立理性派表示：“大小分量又沒(méi)變，只是形狀變了而已”“從食欲上沒(méi)有差別，只是突然感覺(jué)從咸的變成甜的了”。

隨著漢堡壓月餅的風(fēng)潮走紅，越來(lái)越多的網(wǎng)友開(kāi)始加入其中，利用月餅?zāi)＞咧谱鞒龈魇礁鳂拥摹皠?chuàng)意月餅”。最初，這些“月餅”基本上是將現(xiàn)成的食物壓成月餅的形狀。例如，老式的豆沙面包用來(lái)壓月餅，顏色和大小都正好；蛋黃派也是黃色的，壓制成型后略顯單薄，那就兩顆拼一顆；就連中式白饅頭也被盯上，用力壓一壓，壓出一個(gè)“白月餅”來(lái)——只是太蓬松了，壓出來(lái)的“月餅”竟然還回彈了一點(diǎn)。

近年來(lái)每逢中秋季，月餅市場(chǎng)集體“開(kāi)卷”。商家竭力在餡料、工藝、理念等方面做文章，試圖吸引年輕消費(fèi)者。然而未曾想，年輕人跳出了“如何改進(jìn)月餅”的思維，直接顛覆了月餅的“本體”——用模具將非月餅類(lèi)食物“蓋章認(rèn)證”為“月餅”。有美食博主發(fā)布“教程”，只見(jiàn)他將面包塞入月餅?zāi)＞撸芸炀蛪撼鲆粋€(gè)像模像樣的“月餅”，隨后享受地吃了起來(lái)。不過(guò)，這種“萬(wàn)物壓月餅”的方法畢竟有點(diǎn)“簡(jiǎn)單粗暴”，于是，一些手工愛(ài)好者們很快發(fā)明了“進(jìn)階版”。例如，一位網(wǎng)友分享了她的“懶人月餅”做法：她將切片面包包住餡料后，塞入月餅?zāi)＞?，壓出形狀，再刷上蛋液，最后放入空氣炸鍋中烤制——整個(gè)過(guò)程比直接壓月餅多了份儀式感，但與傳統(tǒng)月餅DIY那繁瑣的和面、拌餡、包制等多重工序相比輕松了許多。相似的創(chuàng)意還有人用的是饅頭——將饅頭掰碎后揉捏，加入豆沙餡后再壓入月餅?zāi)＞?，?jīng)過(guò)烤箱的烘烤后，熱乎乎的成品不僅有月餅的形，還有月餅的“烘烤氣兒”。

將漢堡、包子、蛋黃派壓成月餅，表面上看，像是一場(chǎng)部分年輕人對(duì)傳統(tǒng)月餅發(fā)起的“調(diào)侃式反抗”，甚至帶點(diǎn)對(duì)高糖高油傳統(tǒng)口味的小小“嫌棄”。但從深層來(lái)看，卻體現(xiàn)了他們即使對(duì)傳統(tǒng)食物本身興趣有限，卻依然不愿缺席節(jié)日儀式感的復(fù)雜心態(tài)。盡管月餅的歷史細(xì)節(jié)并非人盡皆知，但其作為“團(tuán)圓”的象征深入人心。其圓形造型既是對(duì)滿(mǎn)月的模仿，也是對(duì)家庭圓滿(mǎn)、生活和諧的美好寄托。正因如此，月餅的“形狀”所承載的符號(hào)意義在中秋節(jié)中顯得更為核心。有些年輕人雖不喜歡吃月餅，卻依然愿以創(chuàng)意方式參與進(jìn)這場(chǎng)儀式中來(lái)——哪怕只是把漢堡壓成月亮的樣子。

這個(gè)中秋，熱愛(ài)月餅的人或許依然會(huì)選擇一枚傳統(tǒng)的蓮蓉雙黃月餅，配一壺清茶，與家人共賞月圓；而不愛(ài)吃月餅的人則拿出剛到貨的模具，把手邊的餐包零食壓成月餅的樣子，時(shí)隔多年再次啃上那枚“圓”。月餅不一定必須是面團(tuán)、糖漿和餡料。上海人酷愛(ài)的鮮肉月餅就是咸口，還有一些品牌的冰淇淋月餅，將巧克力做殼，冰淇淋做餡，早許多年已經(jīng)爆改了月餅本體。所以，這些網(wǎng)友們看似“胡鬧”的舉動(dòng)，或許正是年輕人參與文化傳承的另一種方式。無(wú)論你是熱愛(ài)正經(jīng)的傳統(tǒng)月餅，還是喜歡不正經(jīng)的“一分鐘壓月餅”，抑或是兩者折中的DIY懶人“月餅”，本質(zhì)都是對(duì)“團(tuán)圓”寓意的向往與守望，延續(xù)著我們對(duì)中秋文化的深厚情感。