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一小時(shí)售罄 年輕人涌入醫(yī)院搶面包 藥食同源成新寵(3)

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2025-10-05 13:00:02  海報(bào)新聞

元?dú)怵B(yǎng)生局則對(duì)擴(kuò)張持保守態(tài)度。店長認(rèn)為，中式面包的目標(biāo)受眾受場景限制。雖然消費(fèi)者對(duì)中式面包好評(píng)頗多，但此類門店面臨復(fù)購的壓力。烘焙食品本身是一個(gè)復(fù)購率偏高的品類，但從反饋來看，中式面包門店卻不容易培養(yǎng)這種“成癮性”。選址帶來的局限性使得中式面包門店很難像其他烘焙品牌一樣快速復(fù)制，形成規(guī)模效應(yīng)。此外，趙振宇提到，中式面包類產(chǎn)品和烘焙賽道的基本需求相矛盾。他認(rèn)為，烘焙產(chǎn)品的基本邏輯是為消費(fèi)者提供好吃的產(chǎn)品、提供多巴胺的情緒價(jià)值，這才是消費(fèi)者的主要需求。真正養(yǎng)生的消費(fèi)者不會(huì)經(jīng)常購買烘焙產(chǎn)品，也很難成為品牌的長期顧客。

盡管低糖低脂等產(chǎn)品可以作為品牌開拓新品的發(fā)力思路，但最終只會(huì)成為一個(gè)小眾品類，很難成為品牌的護(hù)城河類大單品。由此看來，中式面包想要成為烘焙領(lǐng)域的長青產(chǎn)品，還需要經(jīng)歷時(shí)間的考驗(yàn)。

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