一小時售罄年輕人涌入醫(yī)院搶面包藥食同源成新寵(2)

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2025-10-05 13:00:02 海報新聞

北京同仁堂旗下的知嘛健康選擇將中式面包店開進商場里。在同仁堂知嘛健康北京五棵松萬達店，多款中式面包產品在售，單價在16—36元之間。李新在社交媒體上被種草后，來五棵松萬達店買過幾次中式面包。她嘗過的金瓜枸杞軟歐包、枸杞原漿牛角包吃起來沒有明顯的中藥味，反而是一種不太膩的甜味。

近幾年，“中式”成為消費領域的新流行。聚焦到食養(yǎng)賽道，去年以來，養(yǎng)生水逐漸成為行業(yè)爆款。在整個新中式養(yǎng)生潮背景下，中式面包的出現也順理成章。中國消費品營銷專家肖竹青認為，在養(yǎng)生消費風尚推動下，年輕人群對于健康管理有著積極態(tài)度，在中醫(yī)院、中藥店等傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化濃厚的場所周邊，設立或推廣融合養(yǎng)生元素的美食與面包等創(chuàng)新產品，能更有效地吸引并滿足那些追求健康或處于亞健康狀態(tài)的年輕消費者的需求。這些產品不僅是食品，還承載著提醒消費者關注健康、實踐養(yǎng)生理念的功能，從而在市場中形成獨特的競爭優(yōu)勢。

烘焙領域資深投資人趙振宇提到，西式烘焙賽道遇冷，不少新中式烘焙產品成為行業(yè)爆款。中式面包的出現一方面可以視為行業(yè)競爭激烈，烘焙門店爭奪市場的口味創(chuàng)新，另一方面也可以看作是當下流行的養(yǎng)生概念的延續(xù)。盤古智庫高級研究員江瀚則提到，當前消費者購買中式面包的原因在于藥食同源食材+面包的結合創(chuàng)新了傳統(tǒng)食品的形式，滿足了年輕人對新穎、獨特食品的好奇心。

在中式面包走紅過程中，社交媒體扮演了重要角色。小九就是通過社交媒體關注八段錦，進而刷到中式面包帖子，成為消費者并在品嘗后分享。社交媒體不僅加速了產品信息的裂變式擴散，也極大地提升了公眾的關注度和參與度。

艾媒咨詢數據顯示，2024年中國烘焙食品零售市場規(guī)模預計突破6000億元。但具體到中式面包產品，幾位行業(yè)從業(yè)者表達了不同態(tài)度。知嘛健康比較看好藥食同源面包的市場前景。以知嘛健康五棵松萬達店為例，在門店開業(yè)初期，烘焙產品銷售額在門店總銷售額占比已經達到雙位數，展現出了不錯的市場潛力。不過，觀察發(fā)現，在知嘛健康門店內，中式面包、養(yǎng)生茶飲咖啡等產品似乎引流作用更大，因此與純烘焙門店相比，其藥食同源產品面臨的競爭壓力較小。

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