超市20元一只的烤雞能放心吃嗎 低價背后的秘密(3)
雖然在生產(chǎn)過程中，烤雞避開了細菌滋生的舒適區(qū)，但是在超市的保溫柜/常溫區(qū)就立刻進入了細菌滋生的舒適區(qū)。雖然也有烤雞可能會被放在較為安全的熱藏柜（＞60℃），但是熱藏柜是否頻繁開關(guān)門導(dǎo)致柜內(nèi)溫度低于60℃，或者存放時間過長，這些都是風(fēng)險因素。因此建議買回家就盡快吃。
大超市通常對于熟食的貨架期有嚴(yán)格的管理，超過規(guī)定時間就直接廢棄，能更好地保證食品安全。同樣大品牌更注意售賣過程中的衛(wèi)生，對保質(zhì)期的規(guī)定和執(zhí)行也比較到位。同時，我們買回家的烤雞也可以通過觀察色澤和聞氣味等方式來判斷它是否存放時間過長，如果有酸敗的味道或者渾濁汁液，就不要吃了，丟掉比較安全。
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