近兩年,內(nèi)蒙古地區(qū)美食奶皮子成了新晉網(wǎng)紅食材。在與糖葫蘆搭配之前,奶皮子酸奶、奶皮子拿鐵等也在網(wǎng)絡(luò)上積累了一定熱度。傳統(tǒng)奶皮子講究“慢煮鎖脂、靜置凝層”,通過將鮮牛奶加熱至沸騰后冷卻形成。而爆火帶來的需求刺激,也讓奶皮子價格水漲船高。據(jù)藍(lán)鯨新聞報道,一周前奶皮子單張價格在10元左右,現(xiàn)在已經(jīng)漲到20元左右,有店家表示,現(xiàn)在的奶皮子一天一個價,且供貨極其緊張。
11月4日,九派新聞記者以從業(yè)者身份詢問奶皮子廠家,其介紹專供糖葫蘆奶皮子有半圓形和長方形,長方形規(guī)格為16x25cm,一張奶皮子最多可做8個糖葫蘆,最少可做5個糖葫蘆?!拔壹屹u21塊錢左右,同行一張賣25元?!彼Q,上個月奶皮子糖葫蘆還未爆火時,奶皮子單價為七八塊。如今漲價是因供不應(yīng)求,大量中間商和電商搶購,另外冬天牛奶產(chǎn)能下降,推高了原料成本。他表示自家一天生產(chǎn)2000張仍供不應(yīng)求,只能從別的同行處高價拿貨,由于擔(dān)心風(fēng)口過去,也不敢擴(kuò)建產(chǎn)能。除此之外,他還建議相關(guān)從業(yè)者選擇推小車擺攤而非租店,“成本不高,到時候賠得也不多”。
最近,奶皮子糖葫蘆在南京柳州東路的一家糖葫蘆店火了起來,吸引了大量顧客排隊購買。為了防止黃牛倒號,這家店從11月1日起不再發(fā)放號碼,顧客只能直接排隊等候
2025-11-12 10:53:22奶皮子商家稱一天上萬張不夠賣