35元一個的面包在四線小城殺瘋了潮流同步小城升級(5)

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2025-11-08 22:42:04 新周刊

糖分、碳水、香氣，由這些元素組合出的愉悅幻夢對大腦緊繃的現(xiàn)代人永遠起效。更何況相較于其他跟風(fēng)，年輕人對網(wǎng)紅烘焙的追捧相對克制，畢竟人的肚子容量有限，再上頭也就是買兩三個放縱一下。與華麗的感官沖擊相比，一些烘焙單品的價格并沒有昂貴到難以接受的程度，填滿果醬與開心果的大蛋撻15元左右、覆滿巧克力與可可粉的大歐包25左右，網(wǎng)紅烘焙店的擴張與競爭正在讓價格趨于合理。

一直以來，小城市的中高端烘焙市場都處在隱身狀態(tài)，體現(xiàn)為大量私房烘焙店的存在。網(wǎng)絡(luò)上長期存在大量吐槽老家私人烘焙價格比肩上海的帖子，指出一些小店明明沒有用網(wǎng)紅原款同等級的原材料，卻賣著與原款相當(dāng)?shù)膬r格。當(dāng)小城市年輕人想擁有一個獨特的生日蛋糕或嘗一下網(wǎng)上爆火的現(xiàn)烤烘焙甜點時，他們幾乎沒有消費的渠道。開在中小學(xué)附近的大眾連鎖烘焙店無法承接這種細分需求，年輕人只能訴諸靈活性更高的私房烘焙。

互聯(lián)網(wǎng)拉平了大小城市年輕人感知潮流、獲取信息的效率。當(dāng)出現(xiàn)一個大眾爆款趨勢，算法會同時將其推送給相似人群。這種希望與大城市同步享受的訴求，帶動了小城生活升級的熱潮，喜茶們、星巴克們、連鎖烤肉店火鍋店們陸續(xù)開到小城市、開向縣城。如今，下沉的網(wǎng)紅面包店開始逐漸頂替私房烘焙，填補小城生活升級賽道上烘焙的空缺。

當(dāng)吐槽排隊、吐槽消費主義、吐槽漂亮飯成為互聯(lián)網(wǎng)上的某種習(xí)慣時，才更要對興沖沖地嘗試網(wǎng)紅面包的小城消費者多一些理解。現(xiàn)代人很難逃開通過消費獲取安全感的心理路徑，希望以消費證明自己配得上更好的事物。來自更高線城市的事物沉入小城，不僅是一種商業(yè)現(xiàn)象，更是一種生活現(xiàn)象：站在購物隊伍里的小城人們，希望自己的生活不僅“面包會有的”，而且是各式各樣、更多更好的面包都會有的。

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