預(yù)制菜風(fēng)波兩個月，西貝“冰與火”：多個門店關(guān)閉，也有門店大排長龍促銷自救引客流

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2025-11-10 12:08:15 海報新聞

預(yù)制菜風(fēng)波兩個月，西貝“冰與火”：多個門店關(guān)閉，也有門店大排長龍促銷自救引客流！進(jìn)入11月，西貝多家門店貼出閉店通知。自10月以來，西貝多地已累計閉店近10家。與此同時，西貝面向消費者發(fā)放大額代金券后，部分門店出現(xiàn)了大排長龍的火熱場景。

深圳西麗萬科云城店的店長表示，該店閉店的原因是與商場簽訂的租約到期，目前正在重新裝修新店。西貝相關(guān)工作人員也稱，部分門店閉店是統(tǒng)一安排。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，西貝正在一邊關(guān)閉不盈利或低效的門店，一邊通過強(qiáng)力促銷激活核心門店的客流量。

官網(wǎng)資料顯示，西貝餐飲創(chuàng)立于1988年，截至2025年3月，擁有近400家直營門店，遍布中國近60個城市，員工2萬余人。今年9月中旬，因羅永浩吐槽西貝風(fēng)波，多地門店客流量驟減。成都地區(qū)的門店店長曾表示，客流量下滑了三分之一左右。

10月以來，多地網(wǎng)友發(fā)帖稱附近的西貝閉店并曬出閉店通知，包括蘇州繁花中心店、浙江義烏之心店、北京石景山京西珠寶城店、廣東汕頭萬象城店、南京六合歡樂港店、深圳西麗萬科云城店等，閉店理由為門店發(fā)展規(guī)劃調(diào)整或鋪面到期。11月9日，這些門店在美團(tuán)上的狀態(tài)均為“歇業(yè)關(guān)閉”。

對于全國多地閉店的情況，西貝相關(guān)工作人員表示，門店閉店是統(tǒng)一安排，具體原因和門店外擺放的信息一致，目前沒有更多信息可以提供。凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業(yè)分析師林岳認(rèn)為，西貝的閉店動作是輿論危機(jī)后的戰(zhàn)略性收縮與自救。自從預(yù)制菜風(fēng)波以來，部分門店客流減少，從運營成本看，單店日均需接待300人左右才能保本，但近期很多門店都達(dá)不到。因此關(guān)閉這些營收不佳的門店是及時止損的必要措施。

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