全谷物食品如何更多走上餐桌 提升消費(fèi)認(rèn)知與供給創(chuàng)新(3)
因地制宜發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)居民營養(yǎng)健康消費(fèi)，在更高層次、更高水平上保障國家糧食安全。《國家全谷物行動計(jì)劃（2024—2035年）》的核心目標(biāo)是加快我國全谷物食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，力爭用10余年時(shí)間，大力提升我國居民的全谷物消費(fèi)占比。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院專家王晶晶建議，加大對全谷物在生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)全鏈條中的環(huán)境效應(yīng)、營養(yǎng)健康效應(yīng)及糧食安全效應(yīng)的分析；加快全谷物術(shù)語、分類、標(biāo)示及檢驗(yàn)檢測等國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂；加強(qiáng)全谷物原料、全谷物主食品及全谷物方便食品等標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。
業(yè)內(nèi)人士建議，可在稻谷、小麥等原料富集區(qū)布局產(chǎn)業(yè)園區(qū)，整合“種植—加工—物流”資源，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化原配料供應(yīng)基地。吸引龍頭企業(yè)入駐，培育鏈主企業(yè)帶動中小企業(yè)協(xié)同發(fā)展。如在山東德州、濱州、泰安等糧食加工大市，一些重點(diǎn)龍頭企業(yè)通過提升改造生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)工藝，延長研磨取粉道數(shù)，大幅提升小麥出粉率，并推出“粗磨”“全麥”系列產(chǎn)品，讓營養(yǎng)健康與節(jié)糧減損實(shí)現(xiàn)雙贏。
推動全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展是系統(tǒng)工程。在生產(chǎn)更多符合消費(fèi)者需求的全谷物新產(chǎn)品的同時(shí)，可通過開展全谷物宣傳引導(dǎo)行動，加強(qiáng)多渠道、多主體、多場景的全谷物科普活動，加快形成并發(fā)布全谷物營養(yǎng)健康科學(xué)共識，倡導(dǎo)全谷物膳食健康消費(fèi)。
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