98元一串的糖葫蘆究竟怎么火的價格漲幅超黃金(2)

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2025-11-15 13:01:31 中國新聞網(wǎng)

盤古智庫高級研究員江瀚表示，奶皮子糖葫蘆的爆火并非源于產(chǎn)品本身的顛覆性創(chuàng)新，而是因其高度契合當(dāng)前消費語境下的“情緒價值”需求，融合傳統(tǒng)小吃與視覺新奇感，滿足了年輕群體對“懷舊+獵奇”的雙重心理訴求。網(wǎng)絡(luò)媒體尤其是短視頻平臺在傳播中扮演了關(guān)鍵催化角色。通過網(wǎng)紅打卡、沉浸式制作視頻、地域限定標(biāo)簽等算法推薦機制，迅速將區(qū)域性小眾產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為全國性流量話題，形成“社交貨幣”效應(yīng)。

在微博、小紅書、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺，奶皮子糖葫蘆熱點話題頻出，一些明星也在社交平臺曬出自己的“打卡”照片或視頻。抖音相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該平臺奶皮子糖葫蘆的相關(guān)熱點最早出現(xiàn)在今年3月。隨著秋冬季節(jié)到來，今年10月，該平臺再次出現(xiàn)奶皮子糖葫蘆熱點及美食趨勢。從10月17日至今，已出現(xiàn)32個熱點，相關(guān)視頻播放量11億，互動量最高的一條視頻點贊數(shù)超240萬，內(nèi)容涉及排隊實況、糖葫蘆測評和花式新吃法等。

近年來，走紅網(wǎng)絡(luò)的美食不止奶皮子糖葫蘆。奶皮子糖葫蘆熱度還未消退，“40元一份的固體楊枝甘露”已登上熱搜。在這個“你方唱罷我登場”的網(wǎng)紅美食舞臺，臟臟包、酸奶大麻花、竹筒奶茶、奶皮子酸奶等，都曾是現(xiàn)象級爆款，部分爆款一度被黃牛倒賣加價超百元。

江瀚指出，這些網(wǎng)紅美食的走紅存在共性。它們普遍具備強視覺識別度與高社交分享價值，如竹筒奶茶的民族風(fēng)容器、臟臟包的巧克力粉塵效果、奶皮子糖葫蘆的乳白晶瑩外觀，均能在社交媒體上形成“一眼可辨”的傳播符號，降低用戶內(nèi)容創(chuàng)作門檻。它們大多采用“傳統(tǒng)元素+現(xiàn)代演繹”的產(chǎn)品邏輯，在文化認(rèn)同基礎(chǔ)上進(jìn)行輕創(chuàng)新，既喚起集體記憶，又賦予新鮮感，有效規(guī)避純概念產(chǎn)品的空洞風(fēng)險。依托低成本、快迭代的供應(yīng)鏈體系，讓這些爆款以區(qū)域試點快速驗證市場反應(yīng)，并借助平臺流量實現(xiàn)了“短周期、高周轉(zhuǎn)”的商業(yè)化路徑。

不過，在風(fēng)靡一時后，大多數(shù)的網(wǎng)紅美食都走向了沒落。除主觀上的味道偏好外，臟臟包曾被吐槽吃起來麻煩，竹筒奶茶則被質(zhì)疑竹筒發(fā)霉、循環(huán)使用，奶皮子糖葫蘆的價格過高、偷工減料等問題，也被消費者詬病。作為能被快速復(fù)刻的低成本小吃，未來奶皮子糖葫蘆或許注定要實現(xiàn)價格回歸。而網(wǎng)紅美食如何逃離曇花一現(xiàn)的命運，對從業(yè)者來說依然是考驗。

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(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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