“品牌靠加盟費(fèi)賺錢,我們靠賣咖啡賺錢,邏輯從一開始就不一樣。”翟天坦言,他的門店旺季曾做到日銷500至600杯,看上去火爆異常,但隨著補(bǔ)貼減少、冬季來臨、客流銳減,固定成本依舊壓在賬面上,最終他虧損15萬元選擇退出。
價(jià)格戰(zhàn)之外,更艱難的問題顯現(xiàn)
用代言人制造聲浪、用極限低價(jià)換取規(guī)模,看似猛烈的市場(chǎng)打法,其實(shí)建立在加盟商的持續(xù)投入與高風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)之上。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出:“在市場(chǎng)空白期,低價(jià)確實(shí)容易跑馬圈地。但當(dāng)賽道進(jìn)入紅海,靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)的增長(zhǎng)空間非常有限。”
對(duì)于許多加盟商而言,“庫迪不是問題,價(jià)格戰(zhàn)才是問題”。當(dāng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)被迫集中在低價(jià)與規(guī)模,原本該被重視的產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)體驗(yàn)、品牌文化和供應(yīng)鏈優(yōu)化,都可能被邊緣化。
庫迪的光鮮營銷和9.9元狂歡,確實(shí)讓咖啡更平民化,也刷新了行業(yè)認(rèn)知,但代價(jià)未必由品牌承擔(dān)。很多時(shí)候,是那些對(duì)未來懷抱期待、投入全部身家開店的加盟商在替市場(chǎng)買單。
正如翟天離場(chǎng)時(shí)所說:
“我不是對(duì)庫迪失望,是對(duì)價(jià)格戰(zhàn)失望了?!?/p>