云南“咖啡”成消費(fèi)新時(shí)尚：品質(zhì)與個(gè)性引領(lǐng)潮流(2)
自1967年起，德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所開展國內(nèi)外咖啡種質(zhì)資源收集與保存工作，突破了種質(zhì)創(chuàng)新、品種選育和技術(shù)配套三大瓶頸，建立起咖啡種業(yè)自主創(chuàng)新體系，已保存咖啡種質(zhì)資源達(dá)1100多份，助力中國咖啡從“種質(zhì)依賴”到“種源自主”。
種源端、生產(chǎn)端不斷推陳出新，消費(fèi)端也出現(xiàn)了越來越多的新業(yè)態(tài)、新場景。越來越多的消費(fèi)者不再滿足于喝一杯好咖啡，咖啡業(yè)態(tài)出現(xiàn)跨行業(yè)、跨場景的“混搭”經(jīng)營，“咖啡+”正成為年輕人消費(fèi)新時(shí)尚。
在云南省普洱市思茅區(qū)的一家咖啡莊園，來自北京的旅居客劉森、張博艾帶著孩子體驗(yàn)咖啡手沖制作，享受愜意的冬日時(shí)光。而在云南省怒江州的怒江大峽谷，洞穴咖啡成為消費(fèi)者的“新寵”。將天然溶洞奇觀與現(xiàn)代咖啡文化巧妙融合的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，為游客帶來獨(dú)特的體驗(yàn)。
報(bào)告顯示，2024年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)3133億元，人均年飲用數(shù)提升至22.24杯，本土咖啡消費(fèi)市場仍有巨大潛力。同年，云南咖啡莊園接待游客超百萬人次，帶動(dòng)三產(chǎn)綜合產(chǎn)值突破90億元，集咖啡種植、加工、體驗(yàn)、休閑、文旅于一體的“中國式咖啡社區(qū)”正在蓬勃發(fā)展。中國咖啡衍生出更多新業(yè)態(tài)、新場景、新趨勢(shì)，為咖啡產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)市場提供更多新活力。
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