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餐飲“收尸人”總結(jié) 行業(yè)漲落的見(jiàn)證者(3)

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2025-12-22 14:05:35  新浪財(cái)經(jīng)

二手設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)地域市場(chǎng)流向清晰地標(biāo)出了目前餐飲市場(chǎng)擴(kuò)張的潛力版圖。下沉市場(chǎng)依舊是主陣地，流向三線(xiàn)及以下城市的設(shè)備銷(xiāo)售增長(zhǎng)了27%。AI+餐時(shí)代降臨，餐飲智能設(shè)備需求爆發(fā)。校園餐飲（大學(xué)）的二手設(shè)備采購(gòu)占比提升了21%。極低成本的“地?cái)傑?chē)”設(shè)備銷(xiāo)售暴漲600%，幾乎沒(méi)有回收案例。

從回收門(mén)店數(shù)據(jù)中，面積在200㎡以下的“小店”占比高達(dá)61%。狗哥二手設(shè)備今年訂單量增長(zhǎng)45%，但客單價(jià)同比下降50%。這反映出盡管設(shè)備需求增多，但創(chuàng)業(yè)者采購(gòu)設(shè)備數(shù)量減少，從以往每家店采購(gòu)20臺(tái)以上設(shè)備，減少至約10臺(tái)即可滿(mǎn)足運(yùn)營(yíng)。餐飲老板對(duì)二手設(shè)備的接受度顯著提高，創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)從追求“設(shè)備嶄新”轉(zhuǎn)向注重“實(shí)用性?xún)r(jià)比”，務(wù)實(shí)主義正成為主導(dǎo)。

(責(zé)任編輯：0882)
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