食管是一條連接咽部與胃部賁門的細(xì)長管道,耐受溫度大約在50℃至60℃之間。當(dāng)嘴唇感覺燙時(shí),飲品的溫度至少達(dá)到70℃。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將65℃以上的熱飲歸類為2A類致癌物,世界衛(wèi)生組織也警告說,飲用超過65℃的熱飲可能會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。偶爾接觸高溫食物或飲料,食管黏膜受到輕度灼傷后可以自行修復(fù),但如果長期持續(xù)受到高溫刺激,可能導(dǎo)致黏膜病變,從而增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。