烤雞少年使用肉寶王調(diào)味為何引爭(zhēng)議食品安全擔(dān)憂(yōu)再起

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2025-12-25 01:03:48 封面新聞

近日，16歲深圳烤雞少年小陳因使用“肉寶王”調(diào)味料引發(fā)網(wǎng)民對(duì)食品安全的擔(dān)憂(yōu)。12月22日，小陳發(fā)布視頻回應(yīng)，承認(rèn)在腌制過(guò)程中添加了“肉寶王”，但強(qiáng)調(diào)這是正規(guī)廠家生產(chǎn)、有許可證的合法調(diào)味料，并表示以后不會(huì)再用這些存在爭(zhēng)議的調(diào)料。目前，他已主動(dòng)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展檢驗(yàn)檢測(cè)。

廣東東莞一家售賣(mài)餐飲調(diào)料的商家介紹，“肉寶王”是被國(guó)家允許加入食品中的添加劑，應(yīng)用范圍包括鹵制品、燒烤、肉制品、炒菜、包子餃子餡料和燉湯。若是在制作烤雞時(shí)添加，則是在烤前腌肉時(shí)直接加或者用水化開(kāi)加入，比例為1斤肉加1克調(diào)料。

該款食品添加劑并非首次引發(fā)消費(fèi)者對(duì)其安全性的擔(dān)憂(yōu)。早在2012年，部分餐館使用“肉寶王”給紅燒肉增香，曾引發(fā)消費(fèi)者對(duì)其安全性的擔(dān)憂(yōu)。原上海市食品安全委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“肉寶王”的配料并不違規(guī)，但從安全性和必要性看，應(yīng)盡量少用或不用。

對(duì)于“肉寶王”調(diào)味料，不少網(wǎng)民擔(dān)心餐飲商家過(guò)量使用，或用于處理不新鮮或問(wèn)題肉類(lèi)。李先生從事餐飲復(fù)合調(diào)味醬料行業(yè)多年，他表示“肉寶王”是一款非常普通的復(fù)合調(diào)味料，在餐飲行業(yè)已有二十多年的使用歷史。每種復(fù)合調(diào)味料都有添加標(biāo)準(zhǔn)，在合理區(qū)間少量添加可以增香，但超過(guò)指定用量則會(huì)帶來(lái)反作用。此外，調(diào)味料并不便宜，增加用量意味著成本上升?！叭鈱毻酢钡闹饕饔檬翘狨r、去腥、增香，不可能通過(guò)它讓有異味或腐敗的東西變得正常。它類(lèi)似雞精，只是比雞精更鮮味、香味足一點(diǎn)，功能性稍強(qiáng)一點(diǎn)，只要適量添加使用，對(duì)身體健康是沒(méi)有影響的。

據(jù)此前報(bào)道，小陳來(lái)自廣東汕尾，2008年10月出生。今年上半年，一位自媒體博主的探店視頻讓他意外走紅。新榜數(shù)據(jù)顯示，截至23日，“少年烤雞（小陳）”賬號(hào)粉絲數(shù)超74萬(wàn)，近30日漲粉52.83萬(wàn)。小陳在短視頻平臺(tái)的認(rèn)證信息實(shí)名為陳某蕓，據(jù)企查查平臺(tái)，他于今年4月在深圳市龍崗區(qū)成立了一家餐飲店（個(gè)體工商戶(hù)），資金數(shù)額2萬(wàn)元。

(責(zé)任編輯：0764)

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