隨著健康意識的增強，各種營養(yǎng)膳食補充劑受到人們的青睞。深海魚油、南極磷蝦油、藻油等營養(yǎng)油膠囊雖然價格不菲，但銷量依然很高。電商平臺上的保健品選項通常標(biāo)注這些產(chǎn)品的功效為“有助于維護血脂健康水平”、“心腦血管日常養(yǎng)護”、“呵護心腦眼”。不僅老年人將其作為調(diào)節(jié)血脂和心血管病的日常保健品，許多中青年也購買這些產(chǎn)品。

無論是深海魚油、南極磷蝦油還是藻油，它們共同的賣點是富含DHA和EPA。這兩種物質(zhì)都屬于脂肪中的多不飽和脂肪酸，具體歸類為omega-3或n-3多不飽和脂肪酸。目前國際上已有大量研究證明，n-3多不飽和脂肪酸既能提供能量，也是人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成部分且參與細(xì)胞信號調(diào)節(jié)，因此增加其攝入是有益的。同濟大學(xué)附屬同濟醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師嚴(yán)文文指出，n-3多不飽和脂肪酸可以通過抑制肝臟合成甘油三酯、促進其代謝，從而降低血清甘油三酯的水平。

EPA對于心血管健康如血脂調(diào)控、抗炎等方面具有較好的作用；DHA則是胎兒和嬰兒的大腦、眼睛視網(wǎng)膜發(fā)育必需的營養(yǎng)素。然而，對于這兩類物質(zhì)的其他功效，例如降血糖、抗癌等方面的結(jié)論并不一致，仍需進一步探討。DHA和EPA主要來源于海洋藻類、多脂的冷水魚類（如鮭魚/三文魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚）、南極磷蝦等。此外，n-3多不飽和脂肪酸家族中的另一類物質(zhì)ALA，即α亞麻酸，主要來源于亞麻籽、奇亞籽、核桃等，也可以在人體內(nèi)經(jīng)酶促反應(yīng)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA。但由于這一轉(zhuǎn)化過程效率很低，一般認(rèn)為直接攝取、補充DHA和EPA更為有效。

《中國居民膳食指南（2022）》推薦每周最好吃魚2次或300~500克，在肉類選擇上應(yīng)優(yōu)先選擇魚，強調(diào)了水產(chǎn)品的重要性。但在實際生活中，許多人難以保證這樣的飲食攝入，因此魚油這類膳食補充劑應(yīng)運而生。市面上常見的幾種“油”膠囊有何差異？一般來說，深海魚油提煉自深海魚類，EPA和DHA含量較高，提取與精煉工藝成熟。南極磷蝦油提煉自南極磷蝦，提取成本較高，EPA和DHA含量相對較低，但含有蝦青素等天然抗氧化成分，有助于防止n-3多不飽和脂肪酸在生產(chǎn)、儲存過程中的氧化。藻油的EPA和DHA含量通常不高，但來自植物——海洋藻類，適合關(guān)注素食來源的消費者。海豹油的研究報道較少，除了含有DHA和EPA，還富含DPA，這種物質(zhì)也可以代謝為DHA。

從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度看，這些油屬于膳食營養(yǎng)補充劑而不是藥物。左小霞提醒，這類油主要用于日常營養(yǎng)補充和健康維護，不能替代藥物治療疾病。不是所有人都需要補充這類油脂，如健康的兒童、青少年、沒有明顯基礎(chǔ)疾病的成年人一般不需要刻意補充。陳力表示，我國及全球多數(shù)居民的n-3多不飽和脂肪酸攝入水平普遍不足，建議在日常膳食中增加富含脂肪的魚類攝入，這是n-3多不飽和脂肪酸的主要來源。同時，多吃一點富含α-亞麻酸的食物，包括亞麻籽油、紫蘇油、核桃油、菜籽油等食用油，以及亞麻籽、奇亞籽、核桃、火麻仁等堅果。

內(nèi)陸地區(qū)海鮮獲取受限者、素食者、孕期與哺乳期女性、患有特定疾病的人進行輔助治療（如心血管代謝相關(guān)疾?。┑热巳嚎梢灶~外補充這類油。甘油三酯“爆表”的人和心血管疾病的高危人群可以重點關(guān)注魚油，但肝腎功能不好、海鮮過敏、凝血功能不全、服用特殊藥物的人群不適合食用。血脂偏高或心血管健康狀況不佳的人群、認(rèn)知功能下降的人群、需要抗氧化及抗炎支持的人群，可考慮適量補充南極磷蝦油，但要在醫(yī)生和專業(yè)人士指導(dǎo)下進行。對海鮮過敏和正在服用抗凝藥物的人群也要避免自行補充。