男子連續(xù)一周頓頓吃臘肉血壓飆升 “隱性鹽”成健康殺手(2)

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2026-01-13 13:33:26 瀟湘名醫(yī)

臘肉、香腸、火腿等加工肉類為了保鮮和調(diào)味，制作過程中會加入大量食鹽。此外，面包、餅干、方便面、薯片等零食，以及醬油、味精、雞精等調(diào)味品中也都含有不同程度的“隱性鹽”。曹華明解釋：“隱性鹽”正成為威脅市民健康的“隱形殺手”。

過量攝入“隱性鹽”會對人體健康造成多種危害。鈉是人體必需的礦物質(zhì)，但過量攝入會導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留，增加血容量，從而升高血壓。長期高血壓會增加心臟、腎臟等器官的負擔(dān)，引發(fā)心腦血管疾病。腎臟作為人體的“過濾器”，過量的鈉需要通過腎臟排出體外。長期高鹽飲食會增加腎臟的負擔(dān)，可能導(dǎo)致腎功能損傷，甚至引發(fā)腎結(jié)石、腎炎等疾病。過量的鈉還會影響人體對鈣的吸收，導(dǎo)致鈣流失增加，影響骨骼健康，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。高鹽食物破壞胃黏膜屏障，使幽門螺桿菌更易定植，研究表明，長期高鹽飲食會刺激胃黏膜，增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險。

冬季是進補的黃金季節(jié)，但同時也是“隱性鹽”攝入的高發(fā)期。市北醫(yī)院營養(yǎng)科科長周卓君分析，冬季“隱性鹽”超標有四重推手：一是腌制食品消費激增，臘肉、臘腸、咸菜等成為餐桌主角；二是火鍋、麻辣燙等重口味飲食增多，湯底和調(diào)料含鹽量驚人，一頓火鍋攝入的鹽分可達10-15克；三是冬季天氣寒冷，戶外活動減少，體內(nèi)的新陳代謝速度變慢，人體對鹽分的渴求感降低，但攝入量反而因飲食習(xí)慣增加，導(dǎo)致“不知不覺鹽超標”。

專家建議，冬日飲食應(yīng)優(yōu)選新鮮食材，遠離加工食品。盡量少吃外賣和臘肉、香腸、火腿、方便面、薯片等加工食品和腌制食品，逐步減鹽，適應(yīng)清淡口味。如果確實想吃臘肉，每周不超過100克，且需提前用清水浸泡2小時去除部分鹽分。購買加工食品時，務(wù)必閱讀營養(yǎng)成分表，選擇鈉含量低于120毫克/100克的低鹽產(chǎn)品。烹飪時減少食鹽、醬油用量，可用醋、檸檬汁、花椒、八角、蔥姜蒜等天然香料提味。冬季氣候干燥，應(yīng)多喝水，每天飲水量不少于1500毫升，這樣可以促進體內(nèi)新陳代謝，幫助排出多余的鹽分。同時多吃富含鉀的食物，鉀可以促進鈉的排出，幫助維持體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。冬季可以多吃一些富含鉀的食物，如香蕉、橙子、菠菜、土豆、豆類等，健康快樂度過冬天。男子連續(xù)一周頓頓吃臘肉血壓飆升 “隱性鹽”成健康殺手！

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