香腸臘肉大戶人家又出現(xiàn)了 年味漸濃街巷熱鬧
香腸臘肉大戶人家又出現(xiàn)了 年味漸濃街巷熱鬧！臨近過年，四川“大戶人家”又開始曬滿香腸，成都的“香腸一條街”也再次熱鬧起來。據(jù)說，成都人80%的香腸臘肉都來自這條街。今年，這里出現(xiàn)了許多新口味。
三餐四季，臨近過年，成都人的餐桌上總少不了一盤香腸臘肉。特有的腌臘香味在鍋里開煮時(shí)就讓人垂涎欲滴，鼻子一嗅就能分辨出是哪家的香腸或臘肉。
新開寺街位于文殊院附近，周圍都是老街坊老鄰居。緊挨著的菜市場讓店家能夠第一時(shí)間買到好肉鮮肉。街上十幾家香腸臘肉作坊營業(yè)，有的直接支起攤子，掛滿香腸臘肉；有的店鋪則將香腸臘肉掛在頂上，風(fēng)扇呼呼地吹，店里彌漫著濃郁的香氣。
為了吸引顧客，店家們想出了各種口號(hào)，如“做香腸沒得巧，全靠香料huo得好”和“模仿我的樣，模仿不了我的味”。白老頭是最早的一批店家之一，他自稱開了20多年，提供幾十種口味的香腸臘肉，從紅酒醬肉到羊肉香腸，從黑土豬五香排骨到麻辣魚等。他說，2025年12月賣出三四千斤，今年一月銷量翻倍。一位“東哥哥”豪訂了1000斤中辣香腸。
另一位店家小馬哥的妻子馬夫人表示，他們店里的貨線上銷售比線下更火?！翱腿藖碜匀珖鞯兀衲昀涞酶纾腿艘瞾淼酶??！北M管不斷推出新口味，但傳統(tǒng)口味如麻辣、五香、廣味仍然最受歡迎。得益于微信和物流的普及，馬夫人的香腸臘肉越走越遠(yuǎn)，大連和北京的客人每年都訂購。
時(shí)代變遷，二維碼、物流快遞和微信正在改變“香腸一條街”的經(jīng)營方式，外地未曾見面的客人已經(jīng)成了老主顧。新開寺街的作坊和商家越來越多，“香腸臘肉即是年”成為他們的金字招牌，香腸掛滿街頭，香氣飄向遠(yuǎn)方。
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