毋庸置疑,辣醬賽道變得更加擁擠。年輕人的餐飲口味日益多元化,越來越多新消費(fèi)品牌應(yīng)運(yùn)而生,線上線下火力全開,試圖靠流量吸引潛在消費(fèi)者,撬動(dòng)老干媽的辣醬根基。例如,虎邦辣醬依靠“一人食”小包裝虜獲了不少年輕人的心,成為外賣圈里存在感最高的辣醬。
互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)加持下,新的消費(fèi)概念不斷涌現(xiàn),過往和辣椒毫不沾邊的輕食、減脂理念也開始出現(xiàn)在辣椒醬的瓶身上。老干媽的對(duì)手們紛紛推出了各種低脂辣椒醬單品,有的品牌甚至推出了0脂低糖辣椒醬,滿足正在減肥控脂的“嗜辣愛好者”的需求。
但數(shù)據(jù)顯示,健康概念在用戶購買辣椒醬時(shí)關(guān)注度較弱。由于口味至上的原因,用戶會(huì)為了口味自動(dòng)弱化健康需求。老干媽堅(jiān)持口味至上,做經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的油辣椒。
社交媒體上,有人將老干媽和可口可樂相提并論,稱二者都有著經(jīng)典的紅色皮膚、爽練的配料表、獨(dú)特的上癮魔力,以及一成不變的傳統(tǒng)配方所帶來的熟悉感。無論是老干媽還是可口可樂,它們承載的不僅是味道,更是學(xué)生宿舍、打工族廚房、家庭餐桌的“味覺生活記憶”,難以復(fù)制的口感形同專利。
老干媽再怎樣飽受爭(zhēng)議,也不會(huì)全然倒向年輕化。創(chuàng)新與否沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò),只有在特定市場(chǎng)環(huán)境下的不同選擇。與其擔(dān)心老干媽會(huì)不會(huì)被時(shí)代浪潮湮沒,倒不如先安定下來,吃上一口老干媽,當(dāng)一回“與我無瓜”的干飯人。老干媽為節(jié)省成本味道變了 低調(diào)經(jīng)營穩(wěn)賺不賠!