漿果是水果界“酸甜多汁”的代表,色澤鮮艷、口感細(xì)嫩、一口爆漿。近幾年,黑莓經(jīng)常出現(xiàn)在各種“養(yǎng)生場合”,被夸得快要飄起來,這讓很多人疑惑,黑莓真的有這么好?
黑莓原產(chǎn)自北美洲,之前主要流行于歐美國家,近年來在中國逐漸受到歡迎。這種水果如果不認(rèn)識可能不會嘗試,但一旦接觸很容易被它圈粉。黑莓屬于薔薇科懸鉤子屬植物,熟透的黑莓呈黑紫色,是一種聚合果,每一粒小單果都是一顆小果實(shí),像許多小葡萄聚集在一起。
黑莓色澤艷麗,口感酸甜,水分含量近90%,十分解渴。但由于運(yùn)輸和存儲成本較高,在許多地區(qū)價格不菲,被稱為水果中的“黑鉆石”。我國目前吃的人不多,而且黑莓還屬于“第三代水果”。第三代水果是指分布于荒山林區(qū)、尚未廣泛開發(fā)利用的野生山果及一些新開發(fā)的特優(yōu)水果,如沙棘、酸棗、山核桃等,它們在營養(yǎng)上大多有獨(dú)特優(yōu)勢。
在歐美國家,黑莓被譽(yù)為水果中的“黑鉆石”,這得益于其豐富的花青素?;ㄇ嗨卦诤谳麑?shí)發(fā)育后期開始出現(xiàn),成熟時顏色最深呈現(xiàn)黑紫色,此時花青素含量達(dá)到最大值。研究表明,成熟的黑莓中花青素含量為114.4~241.5毫克/100克,雖然比不上藍(lán)莓,但仍遠(yuǎn)高于草莓和葡萄?;ㄇ嗨鼐哂锌寡趸饔?,常吃黑莓有助于保持年輕態(tài),預(yù)防慢性病。此外,黑莓還富含維生素C、膳食纖維、葉酸、維生素E和鉀等營養(yǎng)成分,其中維生素C、膳食纖維和鉀含量均為藍(lán)莓的兩倍。
黑莓熱量不高,每100克僅43千卡,處于草莓和藍(lán)莓之間。即使吃上20顆,攝入的熱量也趕不上一個中等大小的蘋果,適合減肥人群食用,酸甜可口又解壓。
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