“第三代水果”出來了 水果中的“黑鉆石”
漿果是水果界“酸甜多汁”的代表，色澤鮮艷、口感細(xì)嫩、一口爆漿。近幾年，黑莓經(jīng)常出現(xiàn)在各種“養(yǎng)生場合”，被夸得快要飄起來，這讓很多人疑惑，黑莓真的有這么好？
黑莓原產(chǎn)自北美洲，之前主要流行于歐美國家，近年來在中國逐漸受到歡迎。這種水果如果不認(rèn)識可能不會嘗試，但一旦接觸很容易被它圈粉。黑莓屬于薔薇科懸鉤子屬植物，熟透的黑莓呈黑紫色，是一種聚合果，每一粒小單果都是一顆小果實(shí)，像許多小葡萄聚集在一起。
黑莓色澤艷麗，口感酸甜，水分含量近90%，十分解渴。但由于運(yùn)輸和存儲成本較高，在許多地區(qū)價格不菲，被稱為水果中的“黑鉆石”。我國目前吃的人不多，而且黑莓還屬于“第三代水果”。第三代水果是指分布于荒山林區(qū)、尚未廣泛開發(fā)利用的野生山果及一些新開發(fā)的特優(yōu)水果，如沙棘、酸棗、山核桃等，它們在營養(yǎng)上大多有獨(dú)特優(yōu)勢。
在歐美國家，黑莓被譽(yù)為水果中的“黑鉆石”，這得益于其豐富的花青素?；ㄇ嗨卦诤谳麑?shí)發(fā)育后期開始出現(xiàn)，成熟時顏色最深呈現(xiàn)黑紫色，此時花青素含量達(dá)到最大值。研究表明，成熟的黑莓中花青素含量為114.4~241.5毫克/100克，雖然比不上藍(lán)莓，但仍遠(yuǎn)高于草莓和葡萄?；ㄇ嗨鼐哂锌寡趸饔?，常吃黑莓有助于保持年輕態(tài)，預(yù)防慢性病。此外，黑莓還富含維生素C、膳食纖維、葉酸、維生素E和鉀等營養(yǎng)成分，其中維生素C、膳食纖維和鉀含量均為藍(lán)莓的兩倍。
黑莓熱量不高，每100克僅43千卡，處于草莓和藍(lán)莓之間。即使吃上20顆，攝入的熱量也趕不上一個中等大小的蘋果，適合減肥人群食用，酸甜可口又解壓。
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