吃完垃圾食品有解藥？或造成二次傷害專家辟謠“解藥”說法

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2026-01-18 13:31:21 光明網(wǎng)

最近，“垃圾食品解藥”成為社交平臺(tái)上的熱議話題。吃完火鍋，喝杯酸奶“解一解”；吃了麻辣香鍋，補(bǔ)點(diǎn)水果和綠茶……在一些短視頻中，這樣的飲食搭配被形容成“垃圾食品解藥”，似乎在不改變飲食習(xí)慣的情況下，給身體健康找到了一條捷徑。然而，真的存在這樣的“解藥”嗎？

炸雞、薯?xiàng)l等油炸食品的“解藥”是綠茶、豆?jié){、橙子、玉米；燒烤食品的“解藥”是香蕉和紅薯；火鍋和麻辣燙的“解藥”是柚子和酸奶；甜品和奶茶的“解藥”是黑咖啡和獼猴桃；腌制食品的“解藥”是綠茶和獼猴桃等。這些科普小視頻在各個(gè)短視頻平臺(tái)上傳播甚廣，也有一些人效仿所謂的“解藥”進(jìn)行食用。專家表示，“解藥”一說并不可信，這些食物并不能抵消“垃圾食品”帶來的健康危害。

北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師葛智文指出，一頓炸雞可能含有幾十克脂肪，指望通過喝茶或吃一個(gè)橙子來消解這些脂肪是不太現(xiàn)實(shí)的。內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師劉冰也強(qiáng)調(diào)，任何物質(zhì)要達(dá)到臨床效果必須與劑量或濃度有關(guān)，不是吃一口兩口就能見效。

過量食用高油、高糖、高鹽和深加工食物對(duì)人體造成的健康危害不能單純依靠其他食物清除或抵消，大量攝入所謂“解藥”甚至可能對(duì)身體造成二次傷害。例如，吃完高油食物后大量吃水果、玉米或紅薯，熱量疊加反而會(huì)更明顯，增加氧化應(yīng)激反應(yīng)，這對(duì)身體非常不利。

調(diào)整飲食方式和適量運(yùn)動(dòng)才是健康生活的正確方法?！袄称贰币坏╅L(zhǎng)期大量攝入，會(huì)增加健康風(fēng)險(xiǎn)。偶爾吃一次，身體可以正常代謝，無需刻意“解毒”。但長(zhǎng)期食用則會(huì)造成一系列負(fù)面影響，如糖毒、脂毒性及氧化應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致胰島素抵抗，最終可能引發(fā)糖尿病、心血管疾病等。

人體本身有一定自我調(diào)節(jié)能力，偶爾攝入一些不太健康的食物是可以代謝的，但關(guān)鍵在于控制攝入量。如果偶爾想吃，可以從餐前、餐中、餐后做一些調(diào)整，減少對(duì)健康的危害。例如，餐前選擇小份不健康食物，進(jìn)餐時(shí)先吃蔬菜打底，減少后續(xù)高熱食物攝入。餐后幾頓或幾天內(nèi)減少油、糖、鹽的攝入，增加蔬菜，選擇清淡少鹽的烹調(diào)方式，并增加運(yùn)動(dòng)，以維持熱量平衡。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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