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花生延緩衰老？研究發(fā)現(xiàn)：每天60克，腦血流提升3.6%，記憶力提升老年人的“守護(hù)神”(2)

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2026-01-19 12:16:14 醫(yī)學(xué)科普匯

中老年人常見的認(rèn)知能力下降也可能因花生中的一些營(yíng)養(yǎng)成分而得到一定改善?；ㄉ缓木S生素E、B族維生素、鎂、鋅等微量元素，在多項(xiàng)研究中被發(fā)現(xiàn)與認(rèn)知功能密切相關(guān)。尤其是維生素E，有助于清除腦內(nèi)自由基，對(duì)老年癡呆的預(yù)防具有積極意義。

并不是所有人都適合大量吃花生。有些人消化功能弱，吃多了容易脹氣；還有人對(duì)花生過(guò)敏，一點(diǎn)都碰不得。所以說(shuō)，“適量”才是關(guān)鍵。對(duì)于一般身體狀況良好的中老年人來(lái)說(shuō)，每周吃5到7次、每次20克左右的花生，是一個(gè)較為理想的范圍。

臨床中不時(shí)遇到一些老年患者，平時(shí)飲食清淡，堅(jiān)持鍛煉，卻總覺得身體“虛”。深入了解后才發(fā)現(xiàn)，他們?cè)陲嬍持羞^(guò)度忌口，甚至連植物油、堅(jiān)果類都一概不沾。適當(dāng)攝入優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)維持老年人體能和免疫力是非常有幫助的?；ㄉ械闹参锏鞍踪|(zhì)量也不容小覷。在蛋白質(zhì)攝入不足的老年人中，適量吃花生有助于提升肌肉質(zhì)量，預(yù)防肌少癥——這是中老年人容易忽視卻非常關(guān)鍵的一種退行性問(wèn)題。一旦肌少癥發(fā)展，跌倒風(fēng)險(xiǎn)、骨折率都會(huì)顯著升高。

有意思的是，花生還可能在血糖控制方面發(fā)揮作用。雖然它看上去“油脂豐富”，但花生的血糖生成指數(shù)（GI值）偏低，不會(huì)引起血糖快速波動(dòng)。對(duì)于糖尿病前期或血糖波動(dòng)大的人群，花生可以作為一種健康加餐，幫助延緩餐后血糖上升。

需要注意的是：花生要吃得對(duì)，才真正有益健康。炒花生、咸花生、油炸花生米、糖衣花生雖然香，但這些加工方式往往掩蓋了花生本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而帶來(lái)額外的鈉、糖和反式脂肪，不建議作為日常食用。水煮花生和原味烘烤花生，是營(yíng)養(yǎng)保留最好的兩種方式。水煮花生還能適當(dāng)去除部分油脂，適合胃腸功能較弱的老年人；而烘烤則保留了較多的香氣和營(yíng)養(yǎng)，適合牙口好、消化功能正常的人群。

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花生延緩衰老？研究發(fā)現(xiàn)：每天60克，腦血流提升3.6%，記憶力提升 老年人的“守護(hù)神”(2)

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