車?yán)遄哟蠼祪r(jià)的同時(shí)，黑草莓成為了新的水果寵兒，一斤售價(jià)甚至超過(guò)三百元。1月20日，電商平臺(tái)上一款“黑草莓”逐漸走紅。淘寶一家店鋪的頁(yè)面信息顯示，500克紅美鈴黑草莓甄選大果的價(jià)格為315元，近7天有100余人瀏覽，已售4件。也有來(lái)自大涼山的黑草莓750克售價(jià)133元，折合一斤價(jià)格89元，已售300件以上。相比普通草莓，每斤上百元是黑草莓的常態(tài)。

行業(yè)人士表示，黑草莓糖度更高，基本都在15以上，能達(dá)到16-19度左右。在口感上，黑草莓糖度高，草莓果體到達(dá)9成熟時(shí)果味更為濃郁，香甜軟糯。產(chǎn)區(qū)主要集中在云南、丹東、四川、山東等地，均為小面積種植。

陽(yáng)光玫瑰、車?yán)遄拥取百F族水果”平民化的浪潮下，黑草莓是否會(huì)成為新潮流？管理咨詢首席咨詢師林岳分析，目前的水果賽道，大眾品種正拼規(guī)模和技術(shù)，小眾品種則看特色和溢價(jià)。

盒馬今年也上架了黑珍珠草莓，每300克售價(jià)39.9元，低于大部分電商價(jià)，但仍是盒馬紅顏草莓的兩倍，目前月下單人數(shù)已超過(guò)1萬(wàn)。盒馬莓類水果采購(gòu)愷敏表示，黑草莓市場(chǎng)價(jià)格參差不齊，波動(dòng)較大。從2025年11月底至今，該產(chǎn)品經(jīng)歷多次調(diào)價(jià)，從每300克69.9元降到了如今的近60天最低價(jià)。黑草莓目前的市場(chǎng)定位更多是滿足獵奇、送禮、社交、分享等中高端體驗(yàn)型消費(fèi)，更多滿足盒馬對(duì)小眾差異化商品的補(bǔ)足和消費(fèi)者嘗鮮。短期內(nèi)無(wú)法取代傳統(tǒng)品種的草莓，目前黑草莓在盒馬的銷量覆蓋了全國(guó)十幾個(gè)城市。

伴隨黑草莓進(jìn)入市場(chǎng)的是水果的消費(fèi)分層趨勢(shì)。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)和產(chǎn)量的提升，“貴族水果”的快速降價(jià)是趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也不斷升級(jí)。一些產(chǎn)地生產(chǎn)者開(kāi)始更多關(guān)注多元銷售渠道以及高品質(zhì)、相對(duì)稀缺品種的開(kāi)拓。近年來(lái)，無(wú)論是草莓、荔枝還是番茄等，都在不斷迎來(lái)新品種的引進(jìn)和上市，行業(yè)對(duì)“水果新貴”們的投資熱情也在不斷提升。

不過(guò)，小眾品種能否最終實(shí)現(xiàn)“出圈”仍是一道艱難考驗(yàn)。種植技術(shù)首先就是一道難關(guān)。黑草莓上市晚，下架早，損耗高，容易發(fā)霉，投資回報(bào)率較低，許多農(nóng)戶不敢過(guò)多嘗試。黑草莓種植中，溫光水肥管理、根系弱移植難度大、抗病能力差等問(wèn)題都可能導(dǎo)致種植成本加大，種植管理不當(dāng)容易顆粒無(wú)收。目前，黑草莓的畝產(chǎn)遠(yuǎn)低于普通草莓且品質(zhì)不穩(wěn)定。在成為主流單品之前，黑草莓首先要實(shí)現(xiàn)種植技術(shù)的迭代，達(dá)成品質(zhì)和產(chǎn)量的平衡。

草莓界“愛(ài)馬仕”并不好當(dāng)。黑草莓的推廣可以發(fā)揮其更高甜度、獨(dú)特外觀等賣點(diǎn)以及帶來(lái)的社交滿足感，也可以結(jié)合文旅等做文章提升小眾品種的存在感。但從長(zhǎng)期來(lái)看，在主打性價(jià)比消費(fèi)的市場(chǎng)背景下，連車?yán)遄拥榷家畔律矶?，黑草莓還需要通過(guò)種植技術(shù)改良，把價(jià)格降下來(lái)。