二,帶魚
進入到臘月以后,很多人家的年貨清單里都會有帶魚的身影,因為作為無法養(yǎng)殖的深海魚,這帶魚可以冷凍保存很長時間,也可以長途運輸?shù)讲皇茄睾5某鞘?,并且?guī)~刺少肉多,肉質(zhì)也鮮美可口。
但是帶魚在民間也被稱作“刀魚”,在喜慶的宴席上和特殊的日子里是不適合上桌的,而臘月初五是驅(qū)邪避疫的日子,因此這樣的日子帶魚是不適合上桌的。
明日臘月初五,記得“3樣端上桌”
一,豆腐
豆腐作為價廉物美的食材,這是很多家庭的家常美食,而豆腐因為諧音“都有?!?,因此也是民間祭祀時少不了的食材,而明日臘月初五講究聚攏五福,所以吃寓意兜住福氣的豆腐是特別應(yīng)景的一件事。
推薦菜譜:海膽豆腐
1.鹵水豆腐切成小塊,下入加了鹽的沸水鍋中焯燙一下后撈出過涼,袋裝海膽開袋后備用。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜,下入豆腐兩面略微煎制一下,烹入料酒和一品鮮醬油后添湯。
3.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,燉至湯汁濃稠后,加入鹽和胡椒粉調(diào)味,淋入水淀粉勾個薄芡,撒入海膽后咕嘟一會,撒上蔥花即可出鍋享用。
二,油菜
今年的臘月初五正處于大寒節(jié)氣和四九當(dāng)中,這個時候也是小油菜這種不怕寒冷的青菜大量上市的時候,油菜不僅富含葉綠素和多種微量元素,還有著“有財”的好寓意,因此臘月初五吃小油菜也特別的應(yīng)景。