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明日臘月初五，記得2樣不上桌、3樣端上桌(2)

關(guān)鍵詞：
2026-01-22 11:00:47  頭條




二，帶魚






進入到臘月以后，很多人家的年貨清單里都會有帶魚的身影，因為作為無法養(yǎng)殖的深海魚，這帶魚可以冷凍保存很長時間，也可以長途運輸?shù)讲皇茄睾５某鞘?，并且?guī)~刺少肉多，肉質(zhì)也鮮美可口。




但是帶魚在民間也被稱作“刀魚”，在喜慶的宴席上和特殊的日子里是不適合上桌的，而臘月初五是驅(qū)邪避疫的日子，因此這樣的日子帶魚是不適合上桌的。




明日臘月初五，記得“3樣端上桌”


一，豆腐




豆腐作為價廉物美的食材，這是很多家庭的家常美食，而豆腐因為諧音“都有?！?，因此也是民間祭祀時少不了的食材，而明日臘月初五講究聚攏五福，所以吃寓意兜住福氣的豆腐是特別應(yīng)景的一件事。




推薦菜譜：海膽豆腐






1.鹵水豆腐切成小塊，下入加了鹽的沸水鍋中焯燙一下后撈出過涼，袋裝海膽開袋后備用。






2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入豆腐兩面略微煎制一下，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯。






3.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個薄芡，撒入海膽后咕嘟一會，撒上蔥花即可出鍋享用。






二，油菜




今年的臘月初五正處于大寒節(jié)氣和四九當(dāng)中，這個時候也是小油菜這種不怕寒冷的青菜大量上市的時候，油菜不僅富含葉綠素和多種微量元素，還有著“有財”的好寓意，因此臘月初五吃小油菜也特別的應(yīng)景。

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