推薦菜譜:香菇燒油菜
1.小油菜把菜葉一片片掰下來清洗干凈,油菜心去根后劃上十字花刀,香菇去除根蒂后清洗干凈。
2.鍋中燒水,水中加入鹽和幾滴食用油,水開后下入油菜焯燙至顏色翠綠,然后再下入香菇焯燙至變軟后撈出過涼,過涼的香菇片成大厚片。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜,下入攥干水分的油菜煸炒均勻,然后下入香菇翻炒均勻,加入鹽、胡椒粉和蠔油調(diào)味,淋入水淀粉勾個(gè)薄芡,滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
三,香菜
香菜在民間也被稱作“芫荽”,屬于怕熱不怕冷的蔬菜品種,而香菜不僅去異增香,還有著“延歲”的寓意,臘月初五是開始迎年的時(shí)候,吃香菜也是特別應(yīng)景的事。
推薦菜譜:芫爆海螺
1.香菜去根后洗凈切成段,鮮活海螺砸碎外殼取肉,只取螺頭部位加鹽和白醋搓洗去粘液。
2.處理好的海螺頭片成薄片,小米辣切成細(xì)絲后備用。
3.鍋中燒水,水在鍋邊冒小泡時(shí)下入海螺片,焯燙至海螺片受熱蜷縮后迅速撈出過涼。
4.鍋中入油下入蔥姜絲和小米辣絲爆出香味,然后下入一部分香菜段翻炒均勻。
5.鍋中烹入料酒和蒸魚豉油,然后下入螺片翻炒均勻,撒入剩下的香菜段即可出鍋享用。
來到臘月初五,年的味道就開始濃烈起來,這天除了喝五豆粥以外,記得:2樣不上桌,3樣端上桌,圖個(gè)五福臨門,過吉祥如意年。